بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان, تغذیه سالم , فرناز اخباری

به گزارش سایت webmd.com

یکی از مواردی که افراد مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD)، که شامل بیماری کرون می‌شود، و از پزشک خود می‌پرسند این است که «چه چیزی بخورم؟» در گذشته، پزشکان می‌گفتند: «رژیم غذایی مهم نیست.» این ممکن است برای برخی از افراد مفید باشد، اما آسیب زیادی به سلامتی من وارد کرد.

هنگامی که بیماری کرون تشخیص داده شد، فقط با خوردن چند غذا علائم من تحریک می‌شد، اما این علائم را نادیده گرفتم. با گذشت زمان، نسبت به غذای بیش‌تری واکنش نشان دادم تا جایی که احساس درد معده، خستگی، تهوع و ناسازگاری روده به صورت ۲۴ ساعته و ۷ روزه داشتم. حتی با وجود تمام داروهایی که مصرف می‌کردم، من احساس بدی داشتم. آن‌قدر ضعیف شدم که ۳ ماهه در بیمارستان سیاتل بستری شدم.

در آن زمان تصمیم گرفتم بیشتر به روش‌های رعایت رژیم غذایی بپردازم. این روزها، اطلاعات زیادی در مورد نحوه غذا خوردن وجود دارد پالئو، کتو، گیاهی، بدون گلوتن، لیست رژیم‌های دیگر همچنان ادامه دارد.

من در مورد نحوه غذا خوردنم در رسانه‌های اجتماعی مطالب زیادی به اشتراک می‌گذارم، بنابراین از این فضا برای بحث در مورد مواردی مانند جنبه‌های ذهنی و احساسی اصلاح رژیم غذایی من که به راحتی در اینترنت یافت نمی‌شود استفاده خواهم کرد.

اول؛ من تنها کسی در خانواده بودم که نیاز به تغییرات اساسی داشت، بنابراین مجبور شدم آشپزی را برای خودم یاد بگیرم. همچنین برای اجتناب از مواد موجود در غذا که نمی‌دانم، به رستوران‌ها نرفتم.

درست کردن بیش‌تر وعده‌های غذایی از ابتدا زمان طولانی نیاز دارد و برای تازه کاری مثل من بیش‌تر لحظه‌ها را در آشپزخانه می‌گذرانم. مدت زیادی طول کشید تا غذایی درست کنم که از آن لذت ببرم. من از محروم شدن از غذایی که دوست داشتم و نمی‌خوردم غصه می‌خوردم و از سخت درست شدن غذاها خسته می‌شدم. هنگام بیماری آشپزی کردن از ابتدا انرژی زیادی از من می‌گیرد. لحظات زیادی وجود داشت که من دم گاز گریه می‌کردم.

خوردن وعده‌های غذایی به تنهایی برایم بسیار منزوی بود. غذا یک تجربه مهم اجتماعی است. من بسیاری از رفت و آمدهای خود را با دوستانم لغو کردم زیرا نمی‌خواستم ظاهری عجیب داشته باشم که چیزی نمی‌خورم.

و به ویژه عرب‌ها از نظر عشق و مهمان‌نوازی خود از طریق غذا معروف هستند. غذاهای خاورمیانه/شمال آفریقا یکی از غذاهای مورد علاقه من است، اما متأسفانه بسیاری از غذاها حاوی موادی هستند که وقتی بیمار هستم نمی‌توانم آن را تحمل کنم.

در هرجمعی که می‌رفتم غذای خود را می‌بردم، که در فرهنگ من بسیار بی‌ادبانه تلقی می‌شود. این حالت زمانی بدتر می‌شد که بزرگان فامیل سعی کردند من را وادار کنند تا از غذاهای آن‌ها بخورم.

همچنین مردم مصر هنگام میزبانی به مردم علاقه‌مند هستند، بنابراین من خیلی از آن‌ها شنیدم که «چیزی نمی‌شود این غذا را بخورید.»

من چندین بار در برخی از مراسم از خوردن آن غذاها امتناع کردم، که باعث شد احساس بدی داشته باشم زیرا متوجه شدم که  آن‌ها می‌خواهند مرا کمک کنند. اکثر عمه‌های من به این حالت عادت کردند و خوشحال بودند که وضعیت سلامتی من رو به بهبودی است، اما زوجی بودند که مرا انتقاد کردند.

آن‌قدر برایم ناراحت کننده بود که دیگر به هیچ یک از مجالس آن‌ها نرفتم. خوشبختانه برخی از دوستان از همان روز اول از من حمایت کردند، اما هنوز برایم سخت بود که احساس کنم که یک طردشده نیستم.

با وجود این‌ها، همچنان به شیوه‌ای که برای سلامتی من بهترین بود و به خاطر آن بهبود یافتم ادامه می‌دهم. من انواع غذاها را تحمل می‌کنم و می‌توانم در مکان‌هایی که با محدودیت‌های من سازگار است غذا بخورم.

برای هرکسی که برای حفظ رژیم سالم تلاش می‌کند، در راه خود ثابت قدم بماند. این یک مرحله سخت نظر جسمی و احساسی است و برای همه به یک اندازه مناسب نیست. بدانید که چه چیزی برای شما مفید است، ثابت قدم باشید و با افراد حامی در ارتباط باشید شما این را دارید!

منبع: webmd.com

به گزارش سایت everydayhealth.com

رژیم DASH برای افرادی که می‌خواهند فشارخون خود را کاهش دهند، توصیه می‌شود، اما هر کسی که می‌خواهد یک رژیم غذایی سالم را انتخاب کند یک گزینه عالی است.

از آن‌جا که تأکید بر خوردن غذاهای کامل دارد که به‌طور طبیعی چربی‌های ناسالم و قندهای اضافه شده از آن حذف شده است و همچنین دارای  وعده‌های متوسط ​​است، منجر به کاهش وزن می‌شود.

رعایت رژیم DASH فواید زیادی دارد

پتانسیل بلند مدت این رژیم غذایی متنوع است و به راحتی به عنوان یک گزینه رژیم غذایی مادام‌العمر می‌تواند باشد.

در مطالعه‌ای که در فوریه ۲۰۱۶ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داده است باعث کاهش فشارخون و بهبود سطح کلسترول سالم افرادی که به این رژیم پایبند هستند شده است.

و مطالعه‌ای که در دسامبر ۲۰۱۷ در ژورنال کالج قلب و عروق آمریکا منتشر شد، نشان داد که اثرات کاهش فشارخون در میان افراد دارای فشارخون سیستولیک بالاتر از ۱۵۰ میلی‌متر جیوه است.

کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها

تقویت قلب می‌تواند باعث بهبود سایر جنبه‌های سلامتی شما مانند عملکرد کلیه، میزان قندخون و سلامت چشم شود. یک مطالعه که در اکتبر ۲۰۱۹ در تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد رژیم DASH خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه را کاهش می‌دهد. طبق نوشته‌های NHLBI پیروی از رژیم غذایی DASH همچنین ممکن است خطر سکته مغزی را کاهش دهد.

افزایش سلامت قلب

یک مطالعه که در سپتامبر ۲۰۱۹ در مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شد، نشان داد که زنان مبتلا به دیابت نوع ۲ که رژیم DASH را دنبال می‌کنند، در مقایسه با زنانی که میوه، سبزیجات و غلات کامل را در اولویت قرار نمی‌دهند، خطر بیماری قلبی عروقی کمتری دارند.

مدیریت بهتر دیابت نوع ۲

طبق مقاله منتشر شده در مجله Current Hypertension Reports، هنگامی که با یک برنامه کاهش وزن و رژیم ورزشی همراه باشید، رژیم DASH ممکن است منجر به کاهش مقاومت به انسولین، که مشخصه اصلی دیابت نوع ۲ است، شود.

تغذیه بهتر

رژیم غذایی DASH بر خوردن غذاهای کامل و تازه تأکید دارد زیرا غذاهای فرآوری شده و از پیش بسته‌بندی شده اغلب بدون ذکر قند اضافه شده و بیش‌ترین نمک را دارند.

نکات منفی احتمالی پیروی از رژیم DASH:

آن‌چه کارشناسان احتیاط می‌کنند و می‌گویند رژیم غذایی DASH اشکال کمی دارد. برخی از افراد ممکن است از این واقعیت ناراحت شوند که روش خاصی برای کاهش وزن را مشخص نمی‌کند.

نانسی ال. کوهن، استاد و رئیس گروه تغذیه در دانشگاه ماساچوست در Amherst. می‌گوید: «این رژیم به خودی خود برای کاهش وزن طراحی نشده است، اما تعداد مختلفی از وعده‌های گروه‌های غذایی با میزان کالری مختلف دارد که باعث کاهش وزن می‌شود.»

اما افراد دیگر ممکن است انجام این رژیم را سخت بدانند که به اندازه توصیه رژیم غذایی DASH، با خوردن فیبر سازگار شوند. بهتر است به تدریج غذاهای حاوی فیبر بالا مانند غلات سبوس‌دار، میوه‌ها و سبزیجات را به رژیم خود اضافه کرده و در حین انجام این کار آب زیادی بنوشید تا از نفخ شکم و ناراحتی جسمی جلوگیری کنید.

تأثیرات احتمالی کوتاه مدت و بلند مدت رژیم DASH

تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم DASH می‌تواند حداقل در کوتاه مدت به کاهش فشارخون کمک کند، اما برای تعیین این‌که آیا رژیم DASH برای کسانی که در طولانی مدت به آن پایبند هستند، به کاهش نرخ بیماری‌های قلبی تبدیل می‌شود، نیاز به مطالعات طولانی‌تری است.

درگزارش دیگر توسط Melinda Carstensen گفته می‌شود، برای بسیاری، رژیم DASH یک رژیم دو جانبه است، یک رژیم غذایی معقول برای کنترل سطح فشارخون و از دست دادن وزن یا حفظ وزن سالم است.

منبع: everydayhealth.com

به گزارش سایت everydayhealth.com

رژیم غذایی DASH عمدتاً به دلیل تأثیرات مثبت آن بر سطح فشارخون مورد تبلیغ قرار می‌گیرد، اما این برنامه با پشتیبانی علمی ممکن است به دلیل تمرکز بر خوردن غذاهای تازه و کامل، منجر به کاهش وزن در برخی افراد شود.

رژیم‌های غذایی برای جلوگیری از فشارخون بالا یا رژیم غذایی DASH به‌طور مداوم توسط US News & World Report به‌عنوان یک رژیم غذایی برتر برای سلامت قلب و کاهش وزن رتبه‌بندی شده است، و جای تعجب نیست که چرا برخلاف رژیم‌های مد جدید که نیاز به محدودیت کالری یا مصرف یک گروه غذایی بیش از حد دارند، بدون داشتن شواهد علمی در تایید تأثیر آن‌ها، رژیم DASH شامل ایجاد تغییرات در رژیم غذایی قابل انعطاف که ریشه در توصیه‌های اثبات شده تغذیه‌ای دارد است.

این امر باعث شده است که برنامه غذایی در بین پزشکان، متخصصان تغذیه و سایر متخصصان بهداشت در ایالات متحده محبوب باشد، جایی که بیماری‌های قلبی طبق آمار مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) همچنان عامل مرگ شماره یک در میان زنان و مردان است . فشارخون بالا عامل مهمی در ابتلا به بیماری‌های قلبی است و از هر ۳ بزرگسال آمریکایی یک نفر را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

هر چند این فقط یک مشکل در آمریکا نیست: براساس آمار انجمن قلب آمریکا، بیماری قلبی همچنین مهم‌ترین علت مرگ در سراسر جهان است.

رژیم غذایی DASH دقیقاً برای چه کسانی مناسب است و انواع مختلفی از آن‌ها موجود است؟

رژیم غذایی DASH به‌طور خاص برای کمک به افراد در کاهش فشارخون بالا است و توسط موسسه ملی قلب، ریه و خون (NHLBI)، بخشی از موسسات ملی بهداشت، ترویج می‌شود.

طبق انجمن قلب آمریکا، میزان فشار خون سیستولیک بالاتر از ۱۳۰ و میزان فشارخون دیاستولیک بالاتر از ۸۰ میلی‌متر جیوه بالا در نظر گرفته می‌شود.

گزینه‌های غذایی موجود در رژیم DASH با برنامه غذایی توصیه شده در MyPlate وزارت کشاورزی ایالات متحده مطابقت دارد، با تمرکز بر غذاهای کامل، مانند میوه‌ها و سبزیجات.

لبنیات فاقد چربی یا کم‌چرب. غلات کامل؛ و گوشت بدون چربی، ماهی و مرغ. در همین حال، طبق یک مطالعه گذشته، این طرح نیاز به کاهش یا ترجیحاً حذف غذاهای فرآوری شده مانند نوشیدنی‌های شیرین و تنقلات بسته‌بندی شده و محدود کردن گوشت قرمز دارد که بیش از حد با سلامت قلب و نارسایی قلبی مرتبط است.

رژیم DASH به‌طور خاص نیازهای کم سدیم (نمک) را برآورده می‌کند که می‌تواند بیش از حد فشارخون را به مردم برساند.

این بدان معناست که این یک رژیم غذایی عالی برای افرادی است که فشارخون بالا دارند یا سابقه شخصی یا خانوادگی بیماری قلبی دارند و همچنین افرادی که ممکن است در معرض خطر دیابت نوع ۲ باشند یا در حال حاضر این بیماری را دارند.

انواع رژیم‌های DASH

بسته به نیازهای سلامتی خود، می‌توانید از دو شکل رژیم DASH یکی را انتخاب کنید:

رژیم استاندارد DASH: این برنامه مصرف سدیم را به ۲۳۰۰ میلی‌گرم  کالری در روز محدود می‌کند.

رژیم غذایی DASH با سدیم پایین: این نسخه خواستار محدود کردن مصرف سدیم به ۱۵۰۰ میلی‌گرم  کالری در روز است.

طبق NHLBI، برنامه غذاییDASH در هفته به‌طور متوسط ​​شامل موارد زیر است:

• ۶ تا ۸ وعده غلات، ترجیحاً غلات کامل؛
• ۶ وعده یا کم‌تر گوشت، مرغ و ماهی؛
• ۴ تا ۵ وعده سبزیجات؛
• ۴ تا ۵ وعده میوه؛
• ۲ تا ۳ وعده لبنیات کم‌چرب یا فاقد چربی (بدون چربی، برای افرادی که وزن بالا یا دیابت دارند.)؛
• ۲ تا ۳ وعده چربی یا روغن (ترجیحاً چربی‌های سالم).

در این‌جا برخی دیگر از اهداف تغذیه‌ای روزانه برنامه رژیم DASH آورده شده است:

• چربی کل ۲۷ درصد کالری است؛
• چربی اشباع شده ۶ درصد کالری یا کم‌تر است؛
• پروتئین ۱۸ درصد کالری است؛
• کربوهیدرات‌ها ۵۵ درصد کالری هستند؛
• کلسترول به ۱۵۰ میلی‌گرم محدود می‌شود؛
• فیبر ۳۰ گرم یا بیش‌تر است.

بسته به نیازهای کاهش وزن یا نگهداری وزن، می‌توانید یک برنامه غذایی DASH انتخاب کنید که ۱۲۰۰، ۱۴۰۰، ۱۶۰۰، ۱۸۰۰، ۲۰۰۰، ۲۶۰۰ یا ۳۱۰۰ کالری در روز تأمین کند.

منبع: everydayhealth.com