بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان, دارونامه , تغذیه سالم

 

چای نام یک گیاه و نوشیدنی ساخته شده از این گیاه است. چای واژه‌ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می‌رود و تقریباً با همان تلفظ وارد زبان فارسی شده‌است.نام این گیاه در گویش چینی جنوبی چای و در گویش چینی شمالی به صورت تِی تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک واژه یگانه در چینی قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خاورمیانه و شمال آفریقا نام آن را از چینیان جنوبی آموختند.

نوشیدنی چای با دم کردن برگها، جوانه‌ها یا شاخه‌های فرآوری شده بوته چای گونه Camellia sinensis به مدت چند دقیقه درآب داغ درست می‌شود. فرآوری آن می‌تواند شامل اکسیداسیون، حرارت دهی، خشکسازی و افزودن گیاهان، گلها، چاشنیها و میوه‌های دیگر به آن باشد.

چای یک منبع طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان‌ها است، اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدرات‌ها، یا پروتئین. آن دارای طعمی مطلوب است که کمی تلخ و گس می‌باشد

فرآوری و طبقه‌بندی

انواع چای براساس نوع فرآوری خود قابل تمایز هستند. برگهای بوته گیاه چای، اگربه سرعت پس از چیده شدن، خشک نشوند، پلاسیده و اکسیده می‌شوند. این فرایند مشابه با تبدیل جو به مالت است، که درآن نشاسته به انواع شکر تبدیل می‌شود؛ برگ‌های آن به سرعت تیره می‌شوند، و سبزینه آن تخریب شده و مواد جوهرمازو درآن آزاد می‌شود. گام بعدی در فرآوری، متوقف ساختن روند اکسیداسیون در مرحله‌ای ازپیش‌تعیین‌شده و از طریق از بین بردن آب برگ‌ها با حرارت دادن آنها می‌باشد.

اصطلاح «تخمیر» (احتمالاً به وسیله پرورش‌دهندگان انگور) برای تشریح این فرایند بکار برده شده، و حتی در مواردی که هیچ‌گونه تخمیر واقعی (یعنی این فرایند با مخمر انجام نگرفته و اتانول هم تولید نشود) صورت نگرفته باشد، استعمال شده‌است. اما بدون کنترل دقیق رطوبت و دما، قارچ‌ها بروی سطح چای رشد می‌کنند. قارچ‌ها سبب تخمیر واقعی در چای می‌شوند که سبب آلودگی چای با مواد سمی و سرطان‌زا گشته، که در نتیجه آن چای را باید دور ریخت.

نوعی چای سبز چینی به نام لانگ جینگ

ازلحاظ سنتی، چای بر اساس درجه و دوره تخمیر شدن (اکسیداسیون) برگ‌ها، به گروه‌های زیر طبقه‌بندی می‌شود:

چای سفید: برگ‌های تازه (جوانه‌ها) که تحت عمل [اکسیداسیون] قرار نگرفته‌اند؛ شکوفه‌های چای را برای جلوگیری از تشکیل سبزینه (کلروفیل) از نور خورشید می‌توان دور نگه داشت. چای سفید نسبت به دیگر انواع چای در مقادیر کمتری تولید می‌شود و می‌تواند از همان نوع چای که با روش‌های دیگر تولید شده ازلحاظ قیمت نسبتاً گران‌تر تمام شود. این نوع چای در کشورهای دیگر به غیر از چین، کمتر شناخته شده‌است، اگرچه این شناخت با عرضه چای سفید به شکل کیسه‌ای، و نیز چای سفید سرد و فوری، بیشتر شده‌است.

چای سبز: فرایند اکسیداسیون پس از گذشت زمان اندکی از طریق حرارت یا با بخار که یک روش سنتی ژاپنی است یا به وسیله بو دادن آن در تابه‌های داغ، به عنوان یک روش سنتی چینی متوقف می‌شود.

برگ‌های چای را می‌توان به شکل برگ‌های جداگانه یا تبدیل شده به حبه که برای تولید چای باروتی استفاده می‌شود، برای خشک کردن کنارگذاشت. فرایند اخیر، زمان‌بر بوده و به عنوان نمونه تنها برای چای‌های زرین (pekoe) با کیفیت بالا استفاده می‌شود. چای یک یا دو روز پس از چیدن، فرآوری می‌شود.
چای اولانگ (Oollong): عمل اکسیداسیون در حد فاصل بین استانداردهای زمانی مربوط به چای سبز و چای سیاه متوقف می‌شود. فرایند اکسیداسیون دو تا سه روز به طول خواهد انجامید.

چای قرمز: می‌گذارند برگ‌های چای بطور کامل اکسیده شود. چای سیاه در بیشتر نقاط جنوب آسیا (هند، سریلانکا، بنگلادش، پاکستان و غیره)، و نیز درقرن اخیر دربسیاری از کشورهای آفریقائی از جمله کنیا، بروندی، روآندا، مالاوی و زیمبابوه متداول بوده‌است. ترجمه لغت به لغت عبارت «چای قرمز» را در زبان چینی، می‌توان برای عاشقان چای بکار برد.

چینی‌ها آن را «چای سرخ» می‌نامند زیرا رنگ مایع دم کرده آن سرخ است. غربی‌ها هم آن را «چای سیاه» می‌گویند چون برگ‌های چایی که معمولاً دم می‌کنند به رنگ مشکی است. اما چای قرمز به Rooibos نیز اشاره می‌کند، که یک ماده دم‌کردنی گیاهی دم‌نوش رایج در آفریقای جنوبی محسوب می‌شود. فرایند اکسیداسیون از حدود دو هفته تا یک ماه طول خواهد کشید. چای سیاه در طبقه‌بندی دیگر به عنوان چای «ناب» یا CTC (خرد، پخش و به هم پیچیده، روش تولیدی که درسال۱۹۳۲ابداع شده‌است) مطرح می‌شود. چای‌های سیاه غیر مخلوط نیز از طریق مکان، زمان و فصل (اول، دوم، یا پاییز) تولید خود شناخته می‌شوند. چای‌های ناب و CTC طبق کیفیت برگ پس از تولید و بر اساس سیستم Orange Pekoe نیز درجه‌بندی می‌شوند.

پوئر (Pu-erh): (در فلات کانتون چین به عنوان پولی (polee) نیز خوانده می‌شود)، دو نوع از این چای وجود دارد، «خام» و «رسیده». نوع خام یا سبز آن را می‌توان بلافاصله مصرف نمود یا گذاشت تا رسیده‌تر شود. طی فرایند رسیدن گیاه چای، چای متحمل عملیات تخمیر ثانویه و میکروبی (باکتریایی) می‌شود. پوئر رسیده از از برگ سبز چای ساخته می‌شود که بطور مصنوعی اکسیده می‌شود تا به طعم فرایند رسیدن طبیعی خود نزدیک شود.

این عمل تحت فرایند مشابهی کنترل می‌شود تا آنها را با هم ترکیب نماید که در آن هم رطوبت و هم دمای چای بطور دقیقی تحت نظارت قرار می‌گیرد. هردو نوع چای پوئر معمولاً به اشکال مختلفی متراکم می‌شوند ازجمله قالبی، قرص‌مانند، کاسه‌ای شکل یا قارچ‌مانند.

درحالی که بیشتر انواع چای درهمان سال اول تولید خود، مصرف می‌شوند، اما چای پوئر را برای بهبود طعم آن می‌توان دِیرتر مصرف کرد و نوع خامش را بین ۳۰ تا۵۰ سال و نمونه رسیده اش را بین۱۰ تا ۱۵سال نگهداری نمود، اگرچه کارشناسان و طرفداران آن درمورد دوره زمانی بهینه توقف فرایند رسیده شدن چای با هم اختلاف دارند.

بیشتر اوقات، پوئر را برای مدت ۵ دقیقه درآب جوش خیس می‌کنند. علاوه براین، برخی از ساکنان تبت از پوئر را با کره گاو کوهاندار تبتی (yak)، شکر و نمک می‌جوشانند و چای کره گاوی که بسیار مقوی هم هست را تهِیه می‌کنند.

چای‌هایی که همچون پوئر و لیوبائو Liu bao بر روی آنها اکسیداسیون ثانویه واقع می‌شود، در چین به عنوان چای سیاه شناخته می‌شوند. این را نباید با اصطلاح انگلیسی چای سیاه اشتباه گرفت که درچین به آن چای قرمز می‌گویند.

چای زرد: یا تحت نام «چای با کیفیت» در دربار سلطنتی استفاده شود، و یا چای مخصوصی مشابه با چای سبز، این نوع چای مرحله کند تری از خشک را سپری می‌کند.
کوکیچا (Kukicha): همچنین چای زمستان نیز نامیده می‌شود، کوکیچا از شاخه‌های کوچک و برگ‌های کهنه و هرس شده گیاه چای طی فصل زمستانه و با برشته‌سازی، عمل می‌آید. این ماده به عنوان یک غذای سالم در ژاپن و نیز در رژیم‌های افزایش طول عمر بطور رایجی مصرف می‌شود.

ژنمایکا (Genmaicha): درزبان ژاپنی به معنای چای برنج قهوه‌ای رنگ است، آن چای سبزی است که با برنج خشک قهوه‌ای برشته شده (برخی اوقات برنج بوداده) ترکیب می‌شود، و در ژاپن بسیار متداول بوده اما درچین هم مصرف می‌شود.

چای گل (عطری): چای‌هایی که با گل‌ها فرآوری یا دم می‌شوند و هر نوع گلی هم برای گونه خاصی از چای هم‌چون چای سبز یا سرخ، استفاده می‌شود. معروف‌ترین چای عطری، چای یاسمن (هیوآنگ پین در فلات کانتون، هوآچا که نوعی درخت گل در ماندارین چین است) یا چای سبز یا اولانگ معطر (یا دم شده) با گل‌های یاسمن است. گل‌های رز، سدر، لیچی (Lychee)، گل Osmanthus، و گل داوودی نیز جزو گل‌های رایج مورد استفاده در این نوع چای هستند.

دلایل زیادی وجود دارد که ما از یک فنجان چای داغ لذت ببریم. ما عطر گونه‌های مختلف چای را دوست داریم، در دست گرفتن یک لیوان چای داغ و مزه مزه کردن آن یک راه عالی برای رسیدن به آرامش است و مهم‌تر اینکه پس از گذراندن یک روز پر دغدغه بهترین معجون برای رفع خستگی و تجدید قوای جسمی است.

در بین چای‌ها خصوصاً برای ما ایرانی‌ها به ‌طور کلی می‌توان گفت نوشیدن چای معمولی طرفداران زیادی دارد. اما به جز چای معمولی چای‌های گیاهی دیگری هم هستند که جنبه دارویی دارند و خواص آن‌ها درمان بیماری‌های متعددی را موجب می‌شوند. در ادامه گونه‌هایی از چای‌های گیاهی به همراه خواص آن‌ها را برای شما بازگو می‌کنیم.

چای گل گاوزبان و سنبل الطیب (طبیعت گرم و تر)
خواص:

آرام‌بخش اعصاب، خواب‌آور، ضدسردردهای عصبی، ضدسودا و صفرا، ضدقولنج و اسپاسم، ضدتشنج و صرع، تقویت‌کننده قوای جنسی فقط در مصرف آن زیاده‌روی نشود.
طرز تهیه:

۴ قاشق چای‌خوری گل گاوزبان یا ۱ قاشق سنبل الطیب به‌علاوه ۱ عدد لیموعمانی

 

چای بادرنجبویه (طبیعت بسیار گرم)
خواص:

در بعضی مزاج‌ها بالابرنده فشارخون، مقوی قلب و اعصاب، خون‌ساز، تقویت‌کننده سلول‌های مغزی، خواب‌آور، آرام‌بخش، نشاط‌آور، ضدبوی بد دهان. این گیاه مورد علاقه حضرت علی (ع) بوده است.
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات
تذکر:

افرادی که دچار فشارخون هستند با احتیاط مصرف کنند.

 

چای دارچین (طبیعت گرم و خشک)
خواص:

محرک اعصاب، ضدوسواس و جنون، مۆثر در درمان ناراحتی‌های گوارشی، دیابت، دردهای استخوانی و سردی بدن، مفرّح و تقویت امور جنسی، تقویت کبد و معده
طرز تهیه:

چند قلم دارچین با ۲ لیوان آبجوش و نبات

مصرف یک نوع چای گیاهی به طور مداوم باعث بروز عوارض زیادی می‌شود.

از این رو پیشنهاد می‌شود در طول هفته چای‌های گیاهی مختلفی که برای شما

مفید هستند را بنوشید تا دچار عوارض ناشی از مصرف زیاد آن نشوید.

چای زنجبیل (طبیعت گرم و خشک)
خواص:

بالابرنده فشارخون، ضد ضعف اعصاب، تقویت حافظه، ضددرد مفاصل، تقویت‌کننده قوای جنسی، مقوی معده، خون‌ساز، ضدسم غذایی
طرز تهیه:

یک قاشق چای‌خوری کوبیده زنجبیل با ۲ لیوان آبجوش و نبات

 

چای اسطوخودوس (طبیعت گرم و خشک)
خواص:

آرام‌بخش اعصاب، تقویت‌کننده سلول‌های مغزی، ضدمیگرن، ضدزکام و آسم و برونشیت، ضداگزما، مۆثر در درمان روماتیسم
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات

چای آویشن (طبیعت معتدل)

خواص:

بالابرنده فشارخون، تقویت اعصاب، رفع کولیت‌های مزمن، مدر( ادرارآور)، ضدانگل و رطوبت بدن، ضدصفرا، مۆثر در درمان زکام، سرفه و آسم، اشتهاآور، کاهش‌دهنده غلظت خون، مقوی جهاز هاضمه (گوارش)، تقویت بینایی
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات

چای نعنا یا پونه (طبیعت گرم)
خواص:

ضداسهال و استفراغ، ضدنفخ، مقوی معده، خوش‌بو کننده دهان، رفع خستگی، مۆثر در درمان بیماری‌های ریوی از جمله تنگی تنفس آسم، سرفه، مقوی قلب، مۆثر در درمان سرماخوردگی
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری و ۲ لیوان آب‌جوش با نبات

چای اکلیل کوهی (طبیعت گرم و معتدل)
خواص:

گیاه معجزه‌گر، مقوی اعصاب، مدر(ادرارآور)، ضدعفونت کلیه، ضدصفرا، ضددلهره و اضطراب، ضدزکام و سرماخوردگی، آسم، سیاه‌سرفه، تقویت‌کننده بدن، مقوی معده، ضددردهای روماتیسمی، استخوان و کمر، مۆثر در دفع سنگ‌های کلیه و کیسه صفرا
طرز تهیه:

۲ قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات

 

چای مرزنجوش (طبیعت گرم)
خواص:

آرام‌بخش، بهترین داروی میگرن کهنه و سردرد، ضدنفخ، ضدسرماخوردگی، ضداسهال، خلط‌آور، تب بر، اشتهاآور
طرز تهیه:

۱ قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات

چای بهارنارنج (طبیعت گرم)
خواص:

آرام‌بخش، تقویت‌کننده قلب و اعصاب، مفرح و نشاط‌آور
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات

چای گل پر (طبیعت گرم و خشک)
خواص:

تقویت‌کننده قوی حافظه، ضدفراموشی، ضدصرع، کمک به درمان اسهال، تقویت‌کننده قوه جنسی، کمک به هضم غذا، اشتهاآور، ضد جوش و دُمل
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری با ۲ لیوان آبجوش و نبات
برای دم کردنی‌های گیاهی بهتر است از قوری‌های چینی یا شیشه‌ای استفاده شود

چای آلبالو (دم کرده میوه آلبالو)
خواص:

اشتهاآور، کمک به هضم غذا، پایین آورنده فشارخون
طرز تهیه:

آلبالو رسیده بدون دم ۲۰۰ گرم با ۴ لیوان آبجوش و نبات

چای دارچین و زنجبیل
خواص:

این نوشیدنی برای تسکین دردهای دوران پریود خانم‌ها بسیار مفید است.
طرز تهیه:

چوب دارچین خردشده یک قاشق غذاخوری با زنجبیل به اندازه یک بندانگشت یا یک قاشق چای‌خوری پودر آن و ۳ لیوان آب جوش ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد، در زمان مصرف بهتر است با کمی عسل شیرین شود.

چای پونه کوهی و آویشن
خواص:

این نوشیدنی برای فصل پاییز و زمستان بسیار مناسب بوده و خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد، برای سرماخوردگی و دردهای پریود خانم‌ها بسیار مناسب است.
طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری آویشن با یک قاشق غذاخوری پونه و ۳ لیوان آب جوش. بهتر است در زمان مصرف با عسل شیرین شود.

چای میوه گل نسترن (طبیعت گرم)
خواص:

پایین آورنده فشارخون و قندخون، سرشار ویتامین ث، ضدسرماخوردگی، مقوی معده، ضداسهال
طرز تهیه:

میوه گل نسترن (۱۵ عدد) در یک قوری (۲ لیوان آب جوش) به همراه مقداری نبات دم کرده میل شود.

چای سبز
خواص:

ضدسرطان، محرک سیستم ایمنی بدن، کاهش پرفشاری خون، ضدافسردگی، سبب پایین آمدن خطر بیماری انسداد شریان‌ها می‌‌شود، خطر لخته شدن خون و سکته‌ها را کاهش می‌دهد.
تذکر:

در اصل گیاه چای سبز و سیاه یکی است. در صورتی که برگ تازه چای را به سرعت خشک کنند چای سبز به دست می‌آید ولی زمانی که برگ چای، مورد تخمیر قرار گیرد تغییراتی در رنگ و بـو، مزه و مواد و اثرات آن نسبت به چای سبز ایجاد می‌شود و چای سیـاه به دست می‌آید.

چای سیاه (چای معمولی)
خواص:

خواص چای سیاه یا همان چای معمولی کمتر از چای سبز است.
عوارض مصرف زیاد چای سیاه:

۱٫ افزایش ترشح اسید معده که باعث تشدید ناراحتی‌های معده می‌شود.

۲٫ چای سیاه مانع از جذب آهن شده و کم خونی ناشی از فقر آهن را تشدید می‌کند.

۳٫ کافئین موجود در چای سیاه احتمال ایجاد بیماری سیستیت در پستان خانم‌ها را افزایش می‌دهد.

۴٫ از نظر طب اسلامی و سنتی چای سیاه باعث افزایش تولید خلط سودا در بدن می‌شود.

ذکرات در مورد چگونگی دم کردن چای‌های گیاهی

۱٫ برای دم کردنی‌های گیاهی بهتر است از قوری‌های چینی یا شیشه‌ای استفاده شود.

۲٫ قوری را روی حرارت غیرمستقیم کتـری یـا سمـاور قرار دهیم.

۳٫ برای دم کشیدن ۱۵ دقیقه کافی است امّا هر چه بیشتر دم بکشد بهتر است.

۴٫ چای را صاف نموده و میل نمایید.

توصیه‌ها در مورد نوشیدن انواع چای

۱٫ زیاده‌روی در مصرف هیچ‌کدام از چای‌ها مفید نیست ولی آنچه شامل همه‌ی آن‌ها می‌شود این است که انواع چای‌ها خاصیت ضد پیری دارند.

۲٫ بهتر است از چای‌هایی استفاده شود که بدون مـواد افزودنی همچون رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده‌ها باشد.

۳٫ جهت کاهش مضرات چای بهتر است با مصلح آن مصرف شود مصلح چای، دارچین و یا هل است.

۴٫ هرگز فراموش نکنید که مصرف یک نوع چای گیاهی به طور مداوم باعث بروز عوارض زیادی می‌شود. از این رو پیشنهاد می‌شود در طول هفته چای‌های گیاهی مختلفی که برای شما مفید هستند را بنوشید تا دچار عوارض ناشی از مصرف زیاد آن نشوید.

به طور مثال: خوردن چای معمولی به طور مداوم باعث خشکی روده و معده، خشکی سر و سرد شدن مغز، بیماری‌های کبدی، استسقاء، گرفتگی عضلات و کمبود آهن می‌شود. خوردن گل گاوزبان به طور مداوم باعث تپش قلب و کم شدن سوی چشم می‌شود و دراز مدت موادشیمیایی خطرناکی به نام آلکالوئید های پیرولیزیدینی (PAS) می تواند باعث بروز سرطان کبد و یا آسیب به این عضو حیاتی شود.

منبع سایت رازی

بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان,تغذیه,,, دارونامه,

 

سیر از آن دسته مواد غذایی است که به هر صورتی که خورده شود، فواید زیادی دارد.
محققان علوم پزشکی اعلام کرده‌اند که طب جایگزین، سال‌ها از فواید سیر صحبت کرده است و هم اکنون همه این فواید مورد تأیید دانشمندان است.

_ مواد موجود در سیر

آب ۶۱ گرم
انرژی ۶ کالری
موادنشاسته ای ۲۹ گرم
چربی ۰/۲ میلی‌گرم
کلسیم ۳۰ میلی‌گرم
فسفر ۲۰۰ میلی‌گرم
پتاسیم ۵۳۰ میلی‌گرم
آهن ۱/۵ میلی‌گرم
سدیم ۲۰میلی‌گرم
ویتامین آ ۲۰ واحد
ویتامین ب ۱ ۰/۲۵ میلی‌گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۸ میلی‌گرم
ویتامین ث ۱۵ میلی‌گرم

_ خواص درمانی سیر
_ میخچه

مقدار مساوى از سیر و پیاز را به صورت خمیر در آورده، محل میخچه را تمیز و با الکل ضد عفونى نمایید، با چاقو تا حد ممکن آن را تراش دهید اما مواظب باشید که خونریزى نکند. پاى بیمار را با آب نمک مرطوب کنید. ظرف بیست دقیقه مخچه نرم مى‌شود، خمیر به دست آمده را خیس کرده آن را براى مدت بیست دقیقه مستقیما روى میخچه بگذارید و روى آن را بپوشانید و یک روز در میان همین کار را انجام دهید . پس از یک هفته میخچه از بین خواهد رفت.

_ مشکلات دندانى

جهت تسکین درد دندان قبل از هر چیزى سیر را له کرده محل دندان را با آن ضدعفونى نمایید.
یونانیان باستان سیر را با کندر براى منظور فوق مى‌آمیختند .مصریان باستان حفره دندان را با سیر و عسل پر مى‌کردند تا چرکى نشود.

_ دیابت

سیر و ترکیباتش چندین نوبت در آزمایش‌هاى علمى جهت کاهش قندخون به کار رفته‌اند، بنابراین ممکن است در درمان مرض قند کمک خوبى باشند.
به احتمال زیاد سیر براى بیماران دیابتى فایده دیگرى به غیر از پایین آوردن قند خون دارد و آن جلوگیرى از ناراحتی‌هاى عمومى قلب و عروق در این بیماران است. بیماران دیابتى مى‌توانند روزانه معادل یک حبه سیر به هر شکلى از جمله پخته شده با غذا، اتانل و سیر، کپسول و غیره مصرف کنند.

_ اسهال و اسهال خونى

سیر داروى خوبى جهت جلوگیرى و مداواى اسهال مسافران است.
حضور باکترى‌هاى ناشناخته در مکان‌هاى جدید عامل اصلى اسهال مى‌باشد.
چنانچه عملا به آن مبتلا شدید روزانه دو حبه سیر خام میل کنید و یا از کپسول زغال فعال موجود در داروخانه استفاده کنید.
در کلیه کشورهاى جهان سوم از سیر جهت پیشگیرى و معالجه اسهال خونى استفاده مى‌شود.
سیر نقش مؤ ثر و مستقیم آنتى‌بیوتیکى روى تعداد زیادى از باکترى‌ها و انگل‌هاى عامل اسهال خونى که حتى به مرگ منتهى مى‌شوند، دارد.

_ مشکلات گوش

عفونت گوش کودکان علت اصلى بردن اطفال از یک تا شش ساله نزد پزشکان است که آن‌ها متاسفانه کودکان را اکثرا با آنتى‌بیوتیک مداوا مى‌کنند که معمولا درمان مناسبى نیست چون در بسیارى از موارد هیچ‌گونه عفونتى در گوش یافت نمى‌شود.
پژوهشگران داروهاى متداول به مدت ۲۰ سال تلاش نشان دادند که تجویز آنتى‌بیوتیک براى درمان گوش میانى مناسب نیست ولى متاسفانه معالجات ادامه دارد.
اکثر مشکلات گوش عملا مدیون حساسیت و یا علل محیطى از جمله دود سیگار دیگران مى‌باشد.
جهت عفونت‌هاى گوش دوران کودکى‌، از همه مهم‌تر قطع کردن لبنیات و غذاهاى مولد خلط مى‌باشد.
در عوض آب میوه‌جات رقیق و سوپ سبزیجات گرم همراه آب زیاد بایستى مصرف شود که باعث رقیق شدن مخاط و خلاصى از درد گردد.
طبق تحقیقات دانشمندان باز بودن سوراخ‌هاى بینى در کم شدن دردگوش به اندازه آنتى‌بیوتیک مؤثر است. چکانیدن روغن گرم سیر در گوش نه روغن سرد ( روغن سرد موجب عکس‌العمل بافت‌ها و بالنتیجه افزایش درد مى‌گردد). گاهى روغن گرم هم ممکن است بعضى از کودکان را تحریک کند که در صورت ناراحتى آنها مى توان با گوش پاک کن روغن را خارج کرد.

_ اگزما

اگزما عبارت از عکس العمل حساسیت پوستى است که خارش شدیدى را موجب مى‌شود. جهت رهایى از آن بایستى یا با آب سیر دست ها و پاها را شست و یا کمپرس سرد و یا افشره سیر به محل خارش مالید، در استفاده از سیر له شده و یا آب سیر بایستى احتیاط کرد چون ممکن است عده‌اى به آن هم حساسیت داشته باشند.

_ آمفیزم، مشکلات ریه و آسم

آمفیزم و حالات مربوط به آن به علت فساد بافت‌هاى ریه مى‌باشد و معالجه شدنى به حساب نمى‌آیند به هر حال علائم آن را مى‌توان معالجه و یا بهبود بخشید .
سیر مجاری تنفسی را پاک می‌کند و به این وسیله از تنگی نفس می‌کاهد.
کسانی که بیماری آسم دارند از سیر استفاده کنند یا یک حبّه سیر را زیر زبان بگذارند.
کسانی که آسم دارند یک عدد پیاز و یک عدد سیر را کوبیده در یک لیوان آب که ۲۵% الکل طبی خوراکی دارد مخلوط کرده و بگذارند ۸ روز بماند سپس صاف کرده روزی ۱ بار یک حبه قند را که آغشته به آن محلول کرده بخورند.
کسانی که برونشیت دارند و همچنین ناراحتی ریوی از سوپ سیر استفاده کنند زیرا به زودی خلط سینه را کم می‌کند.

_ خستگى مزمن

اگر خستگى همراه علائم گرمایى از جمله دست و پاى داغ، و تب خفیف و عرق ریزه در شب نباشد، روش ‍ استفاده از سه حبه سیر در روز را براى یک هفته دنبال کنید و اگر تحمل خوردن سیر را داشتید سیر خام میل کنید و جهت احتراز از تحریک آن را با شیر و یا آب هویج صرف نمایید. این کار روده را از وجود عفونت ها و انگل ها که به بیمارى دامن مى زنند پاک مى‌کند.

_ مسمومیت غذائى

معالجات کوتاه مدت توسط سیر براى خیلى از استفراغ‌هاى حاصله از مسمومیت غذائى و آنفولانزاى روده‌اى مؤ ثر است. بدین منظور سیر کمى پخته که ده دقیقه جوشانیده شده به عنوان چاى میل شود، نه سیر خام که احتمال تحریک وجود دارد.
همچنین سه حبه سیر و به همان اندازه زنجبیل را براى ده دقیقه در یک هشتم لیتر آب جوشانیده و آن را در دو وعده بنوشید.

_ عفونت قارچى

سیر اثر آنتى‌بیوتیکى مستقیم روى قارچ‌هایى از قبیل آن‌ها که موجب عفونت‌هاى قارچى پا یا واژن مى‌شوند، دارد. بدین منظور دو بار پاشویه سیر در روز و در فواصل آن مالیدن روغن سیر و فرآورده هاى سیر از جمله آب سیر که آخرى ممکن است بافت‌هاى در حال التهاب را تحریک نماید.

_ سرگیجه

کسانی که سرگیجه دارند یک حبه سیر بخورند.
یک مورد استفاده نادر براى سیر که توسط آزمایش روى حیوانات پیشنهاد شده، براى سرگیجه است .
پژوهشگران ژاپنى که قدرت سیر را در افزایش ‍ مقاومت در مقابل افسردگى امتحان مى‌کردند، مقدار زیادى الکل به موش‌ها دادند تا این که تعادل‌شان به هم خورد. موش‌هایى که سیر خورانده شدند زودتر از سایرین حالت تعادل خود را بازیافته و الکل خون آن‌ها سریع‌تر دفع شد. حداکثر اثر سیر براى موش‌ها به مقدار ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلى‌گرم در کیلوگرم وزن بدن که معادل پنج تا ده حبه سیر براى افراد متوسط مى‌باشد. بدون شک خوردن ده حبه سیر خام براى بیدار باش صبح روز بعد از هر نوشابه دیگرى مؤثرتر است .

_ حملات قلبى

سیر درمان کننده حمله قلبى، که یک حالت اضطرارى است نمى‌باشد. اما تحقیقات نشان داده است که مى‌تواند از حمله مجدد (اگر کسى قبلا به آن مبتلا شده ) جلوگیرى کند.
در اولین کنگره جهانى در سال ۱۹۹۰ که در مورد اعجاز سیر و ترکیباتش در واشنگتن تشکیل شد، پژوهشگران هندى نتیجه مطالعات سه ساله خود را که روى ۴۳۲ نفر از بیمارانى که قبلا به حمله قلبى مبتلا شده بودند، شرح دادند . به گروهى از آن‌ها روزانه مکمل غذائى مشتمل آب سیر و شیر داده بودند ولى به گروه دوم خیر.
افراد گروه اول که سیر خورده بودند علاوه بر این که کمتر از افراد گروه دیگر به حمله دوم مبتلا شدند، فشارخون و کلسترول کمترى در سرم خونشان مشاهده شد.
پس از سه سال تعداد فوت شدگان گروه دوم که سیر دریافت نکرده بودند دو برابر گروه اول بود. در طول مدت مطالعه منافع استفاده از سیر با افزایش زمان بیشتر معلوم شد و نشانگر این مطلب بود که سیر عملا گرفتگى سرخرگ‌هاى قلب و عروق را حل نموده است.
افراد گروهى که سیر مى‌خوردند، از منافع دیگرى همچون : افزایش انرژى، میل جنسى بیشتر، تحمل بیشتر در تمرینات ورزشى و کم شدن درد مفاصل و آسم بهره مند شدند.
در آزمایش دیگرى نشان داده شد که منافع سیر پخته همانند سیر خام است ، به گروهى از بیماران که به علت بیمارى قلبى به درد سینه مبتلا بودند به مدت یک ماه سیر خام یا پخته دادند و سپس خون آنها از نظر بسته شدن مورد آزمایش قرار گرفت ، در آخر ماه خون هر دو گروه رقیق‌تر شده بود که علامت خوبى براى پیشگیرى حمله قلبى مى‌باشد و گروهى که برایش سیر پخته تجویز شده بود از همان منافعى که گروه دیگر از خوردن سیر خام بهره مند شده بود برخوردار شد.

_ مسمومیت با فلزات سنگین

استفاده از سیر در پیشگیرى و مداواى مسمومیت با سرب توسط دانشمند بلغارى به نام وسلین پتکو (۲۸۵) کشف شد .نامبرده آزمایش‌هاى زیادى در مورد استفاده سنتى سیر در کشورش انجام داد.
در حال حاضر در چین روزانه دو حبه سیر خام به کارگران کارخانه سرب جهت پیشگیرى و احتمالا درمان مسمومیت داده مى‌شود علاوه بر سرب ، سیر ممکن است در پیشگیرى از مسمومیت سایر فلزات کمک کند.
دکتر بنیامین لو از دانشکده پزشکى لومالیندا در کالیفرنیا با استفاده از آب سیر آزمایشى را اجرا کرد . او محلول خون انسان را در لوله‌هاى آزمایش ‍ حاوى سرب ، جیوه ، مس و آلومینیوم ریخت به طور معمول این فلزات سلول‌هاى قرمز خون را خراب مى‌کنند، ولى در محلول‌هایى که قبلا با سیر پیش درمانى شده بودند این خرابى مشاهده نشد.
پژوهشگران ژاپنى پیشگیرى سیر را از مسمومیت جیوه روى حیوانات به نمایش گذاشتند و موفق به اخذ مجوزى براى تهیه فرآورده‌هاى سیر براى انسان شدند .

_ هموروئید

مردم اغلب کشورها از سیر به عنوان داروى هموروئید استفاده مى‌کنند. ساده ترین روش قرار دادن حبه کامل سیر پوست کنده در انتهاى راست روده مى‌باشد مواظب باشید که هنگام پوست کندن سیر خراشى به آن وارد نشود.

_ تبخال

ویروس تبخال هم در اطراف دهان و هم اطراف آلات تناسلى مى‌تواند عفونت ایجاد کند. سیر به علت ضدویروس بودن و داشتن خاصیت محرک ایمنى مى‌تواند درمان مؤثرى براى آن باشد.

با ظاهر شددن علائم اولیه سیر بخورید و وقتى که زخم سر باز کرد مؤثرترین درمان‌ها استفاده از آب سیر و مالیدن آن روى زخم مى‌باشد. ولى توجه داشته باشید که به بافت‌ها صدمه نزند براى درمان تبخال‌هاى تناسلى به مدت بیست دقیقه از حمام سیر با آب داغ استفاده کنید.

_ فشارخون بالا

حداقل در هفده آزمایش بالینى نشان داده شده است که سیر قادر است فشارخون را کاهش دهد. میزان کاهش در اغلب آزمایش‌ها با خوردن ۶۰۰ تا ۹۰۰ میلی‌گرم سیر از پنج تا ده درجه مى‌باشد. در یک آزمایش فقط با خوردن یک حبه سیر در روز کاهش زیادى به میزان شانزده درجه را نشان داد.
در صورت امکان روزانه از یک تا سه حبه سیر خام میل کنید.

_ کلسترول بالا

اگر به این منظور مى‌خواهید سیر بخورید روزانه از نصف تا یک حبه سیر و یا معادل آن از سایر فرآورده‌هاى سیر میل کنید. اگر تحمل خوردن سیر را ندارید از کپسول‌هاى پودر سیر ۶۰۰ میلی‌گرمى که در آزمایش‌هاى بالینى به کار مى رود استفاده کنید.
براى لااقل سه ماه سیر بخورید معمولا در ماه نخست و گاهى هم ماه دوم کلسترول و دیگر چربى‌هاى خون زیاد مى‌شود ولى نگران کننده نیست و مشا منتظر نتیجه باشید .

_ صدا گرفتگى

سیر به هر یک از اشکال خامش به رفع گرفتگى صدا کمک مى‌کند. اگر شما فقط از کپسول سیر استفاده مى‌کنید، بایستى آن را باز کرده با آب گرم مخلوط و قرقره کنید.

_ عفونت‌ها

در صورت احساس عفونت به علت بریدگى‌هاى کوچک و یا زخم‌ها، به خوردن سیر بپردازید. بهترین روش درمان، شستن محل زخم با الکل و سپس قرار دادن سیر له شده همراه الکل با یک پارچه روى زخم، مرحله بعدى قرار دادن پارچه زیادتر روى آن و گرما دادن با کیسه آب جوش یا مرطوب کردن پارچه با آب داغ و قرار دادن در محل زخم مى باشد .
این عمل نباید از پانزده تا بیست دقیقه بیشتر ادامه داشته باشد.

_ آنفولانزا

سیر هم در پیشگیرى و هم در درمان آنفولانزا مؤثر است . سیر مستقیما بر علیه ویروس آنفولانزا عمل کرده و دفاع طبیعى بدن را تحریک مى‌کند. در یک آزمایش روى حیوانات پژوهشگران به موش‌ها آب سیر خورانیدند سپس ویروس آنفولانزا را به بینى آن‌ها نزدیک کردند، کلیه آن‌ها در مقابل آنفولانزا محافظت شدند در صورتى که موش‌هایى که سیر نخورده بودند به بیمارى مبتلا شدند.

_ گاز یا نیش حشرات

براى درمان نیش پشه و زنبور و کرم حشره و دیگر حشرات از روشى که در هندوستان و کشورهاى عربى معمول است متابعت کنید، کمى سیر را جویده و آب دهان مخلوط کرده ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در محل گزیدگى قرار داده روى آن را با بانداژ بپوشانید . توجه داشته باشید که سیر تحریک ایجاد نکند و موجب سوختگى پوست نشود.

_ برگردانیدن نیکوتین

قبل از جنگ دوم جهانى پزشکان آلمانى جهت معالجه مسمومیت با نیکوتین از سیر استفاده مى کردند. این کار براى کسانى که سیگار کشیدن را ترک می‌کنند نیز توصیه مى‌شود.

خاصیت ضدسمى سیر کمک به پاک کردن سیستم مى‌نماید، اثر خلط آورى و اثر خوبى که روى ریه‌ها و مجارى برونش دارد مى‌تواند بافت‌هاى صدمه دیده را درمان کند. ضمنا به اسهال و یا یبوستى که معمولا بعد از کشیدن نیکوتین رخ مى دهد، کمک مى‌کند.

_ خون‌ریزى بینى

اهالى چین جهت درمان خون ریزش بینى به طریق زیر عمل مى‌کنند: سه حبه سیر را له کرده به وسط کف پا مى چسبانند . به پاى راست جهت بینى راست و به پاى چپ جهت بینى چپ. پس از داغ شدن پاشنه پا خون ریزى قطع مى‌شود.

_ انگل‌ها

انگل‌هاى روده مى‌توانند موجب اسهال مزمن ، هضم ناقص غذا و عدم توانایى کل سیستم بشوند. سیر خاصیت ضدانگلى دارد. دکتر کریس دترایج از میسورى نوشیدن آب سیر خام را توصیه مى‌کند.

_ سیاه سرفه

برای درمان سیاه‌سرفه از جوشانده سیر هر ۲ ساعت یک قاشق مرباخوری میل شود. ۴۰ گرم سیر در ۲۵۰ سیسی آب جوش چند دقیقه جوشانده سپس بگذارید سرد شود.

_ سکته مغزى

اگر در معرض خطر سکته مغزى هستید و یا این که قبلا یک بار به آن مبتلا شده اید، خوردن سیر را به طور مرتب جهت رقیق کردن خون و پیشگیرى از لخته شدن خون فراموش نکنید.

چنان‌چه جهت بیمارى خود داروى رقت خون مصرف مى‌کنید، بدون مشورت با پزشک معالج سیر نخورید و او ممکن است با تغییر دز لازم به جاى سیر دستور دیگرى بدهد. خاصیت رقیق کردن سیر حتى پس از پخته شدن محفوظ مى‌ماند لذا مى‌توانید آن را به غذاى خود اضافه کنید.

_ سل

اغلب مردم نیازى به معالجه سل در منزل ندارند چون حالت فوق العاده جدى است و نیازمند درمان پزشکى بوده و کمیته بهداشت آن را پیگیرى خواهد کرد تا از بروز بیمارى همه جا گیر جلوگیرى به عمل آید.
یک حبه سیر را جدا کرده پوست آن‌ها را به دقت کنده و آنها را براى مدت فقط شصت ثانیه در آب جوش انداخته و بیرون مى‌آورند و سپس برنج سفید در آن آب ریخته تا به صورت اماج در‌آید و مجددا سیر نیمه پز را داخل برنج ریخته و پس از هر وعده غذا مى خورند و این کار را روزانه انجام مى‌دهند.
علاوه بر آن چهار تا پنج حبه سیر را به مدت سه ماه هر روز میل مى‌کنند.

_ زخم روده و اثنى‌عشر

از زمان‌های دور پزشکان جهت گاز روده و دیگر عفونت ها سیر تجویز مى‌کردند. خاصیت‌هاى آنتى‌بیوتیکى آن در تجربیات فراوان به اثبات رسیده است .
اگر چنانچه شما به زخم اثنى‌عشر مبتلا شدید و پزشک معالج شما مترونیزادل تجویز کرد از او درخواست کنید ابتدا داروهاى محافظه کارانه اى به شما بدهد.
یکى از فواید سیر در این است که به جاى داشتن عوارض جانبى منافع جانبى دارد.
اگر زخم عود کرد آزمایش طبى حاکى از وجود هلیوباکتر بود آن وقت مى‌توان از دارو استفاده کرد.

_ درمان لاغری و افزایش وزن

سیر تقویت کننده است. حتى اگر شما بیمارى خاصى هم نداشته باشید، سیر مى‌تواند سلامتى عمومى را بالا برده و هضم غذا را بهبود بخشد و مقاومت در برابر بیمارى ها را افزایش ‍ داده و باعث تقویت سیستم ایمنى گردد.
این خاصیت براى کسانى که لاغر هستند و میل دارند چاق شوند مفید است.

_  عفونت واژنى

عفونت واژنى ممکن است به علت ارگانیزم‌هایى باشد که معمولا در آنجا ساکن هستند از جمله رشد زیاد قارچ کندیدا و یا به وسیله میکرو ارگانیزم‌هاى خارجى که از طریق ارتباطات جنسى وارد مى‌شوند، باشد. خارش، تحریک و سرخ شدن مى‌تواند شدید شده در واژن پخش شود.

پروفسور تورى هودسن از مرکز بیمارى‌هاى زنان در کالج ملى درمان‌هاى طبیعى واقع در پورتلند استان ارگان، اغلب شیاف سیر را که پوست آن با دقت برداشته شده و هیچ گونه خراش و بریدگى در آن ایجاد نشده تا ترکیبات تحریک کننده آن خارج شود، تجویز مى‌کند.

بعضى از افراد به خصوص در مورد سوزانندگى سیر حساسیت دارند ولى هودسون گفت آن را براى ۲/۱ شبانه روز (یا در طول روز و یا تمام شب در محل قرار دهند ). اگر زمانى نخواهند به آن دست بزنند، مى‌توانند آن را در پارچه یا گاز آغشته به روغن زیتون پیچیده و به صورت فتیله مصرف کنند.

جهت درمان قارچ‌هاى زیاد رشد کرده خطرناک، هودسن تجویز استفاده از شیاف سیر پوست کنده در مقعد را نمود.
دکتر مرى باو معتقد است ضد عفونى کردن قارچ‌هاى داخل روده نیز به اندازه واژن اهمیت دارد.

براى این منظور او مى‌گوید از اشکال پوشش دار سیر استفاده شود روش دیگر استفاده سیر براى عفونت واژن توسط کریس دتراج پزشک طبیعى درمانى: مخلوطى از سه حبه سیر و ۳ تا ۴ فنجان آب را در دستگاه به هم زده و با آن شستشوى زنانه کنند و او مدعى است که بسیار خوب عمل مى کند. با این روش آنتى‌بیوتیک قوى سیر یعنى آلى‌سین رها مى‌شود.

_ کرم‌ها

عفونت کرم‌هاى سنجاقى در بین جوانان عمومیت دارد و ۲۰ کودکان در سن مدرسه را تحت تاءثیر قرار مى‌دهد. این‌ها معمولا علائمى را باعث نمى‌شوند ولى ممکن است باعث خارش مقعد و یا خارش واژن در دختران جوان شود.

یک تنقیه آب سیر که از یک حبه سیر بریده شده به مدت ده دقیقه در ۲ /۱ لیتر آب جوشیده باشد و خوردن سیر همزمان رفع مشکل را خواهد کرد.
او درمان این چنینى را در هفته یک بار توصیه کرده است . دکتر کریس دترایج دستور شدیدترى داده است و آن مخلوط کردن دو حبه سیر در آب بدون حرارت و تزریق آن با سرنگ مى‌باشد و با این روش خوردن سیر ضرورتى ندارد . کرم ها بعد از یکى دو بار درمان از بین خواهند رفت در یک آزمایش بالینى در هند تجویز سه هفته‌اى قرص‌هاى ساده سیر براى دفع کرم‌ها مفید بود.

برای دفع کرم کدو یک سیر بزرگ را به مدت ۲۰ دقیقه در شیر بجوشانید و جوشانده شیر را صبح ناشتا میل کنید و تا ظهر غذای دیگری نخورید این عمل را آن قدر ادامه دهید تا کرم‌ها دفع شود ( ولی برای دفع کرم کدو از داروهای شیمیایی موجود در داروخانه خیلی بهتر است).

_ پوست و مو

اگر می‌خواهید ظاهری شاداب و زیبا داشته باشید حتما از سیر استفاده کنید.
مداومت در خوردن سیر باعث ریختن موهای سفید و رشد موهای سیاه می‌شود.
برای درمان جوش پلک چشم یک حبه سیر را دو قسمت کرده روی جوش بمالید.
برای رفع موخوره سیر را با روغن کنجد مخلوط کرده قبل از حمام به مو بمالید.
گوگردی که در سیر وجود دارد برای پوست بسیار مفید است.
برای درمان خارش و کهیر آب سیر با عسل مخلوط کرده در محل خارش بگذارید.

_ آلزایمر

افرادی که دچار فراموشی شده‌اند سیر بخورند.

_ درمان رماتیسم

برای درمان رماتیسم ۳ هفته هر صبح ناشتا یک حبه سیر میل کنید.
ناشنوایی که در اثر رماتیسم به وجود آمده است یک پنبه را به آب سیر آغشته نموده داخل گوش بگذارید.

_ اعصاب

سیر تسکین دهنده تشنج و آرام کننده اعصاب است.
کسانی که رعشه دارند و اندام آنها فلج است در برنامه غذایی خود آن را بگنجانند اما به صورت مداوم نباشد.
برای درمان خستگی فکری و ذهنی سیر را خرد کرده با روغن بادام تلخ مخلوط کرده روی برجستگی مهره‌های کمر بمالند.
برای درمان نوریت و پولی موزیت (ورم – التهاب یک یا چندین عصب که در مسیر آن احساس درد گردد) سیر را خرد نموده با روغن کافور مخلوط نموده محل درد را مالش دهید.
سیر برای اکثر بیماری‌های عصبی مفید است.
خوردن سیر کدورت ذهن را از بین می‌برد و بهترین مقوی برای مغز می‌باشد و روی غدد مغز اثر نیکویی دارد و فراموشی را از بین می‌برد.
یک دارو برای تقویت حافظه: سیر تازه خرد شده ۱۰۰ گرم + برگ جعفری ۱۰۰ گرم + روغن زیتون به مقداری که آنها را بپوشاند + عسل ۲ قاشق با هم مخلوط کرده خوب بهم بزنید پس از یک هفته کمی قبل از مطالعه یک قاشق بخورید.

_ سایر فواید درمانی سیر

کسانی که قطرهقطره ادرار میکنند سیر را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
کسانی که بواسیر دارند هفتهای ۳ روز هر شب یک حبه سیر بخورند.
سیر در معالجه تیفویید و دیفتری به کار می‌رود.
اسپاسم و قلنجی که در اثر باد شکم به وجود آمده است سیر بهترین درمان کننده است.
برای درمان بیماری گال یا جرب سیر را با مرزه بپزید سپس له کنید و بر بدن خود بمالید.
برای درمان واریس و پیشگیری سیر را کوبیده با آبلیمو مخلوط کرده همراه کمی آب گرم ساق پا بمالید.
برای درمان گال چند حبه سیر را در یک لیتر آب جوشانده بدن را بشوئید.
بوی سیر دفع کننده عقرب و مار است.
برای جلوگیری از بیماری وبا از سیر و ترشی سیر استفاده کنید.
کسانی که ورم پروستات دارند روزی یک حبه سیر بهطور مداوم بخورند.
خوردن سیر از بیماری جذام جلوگیری می‌کند.
برای درمان رماتیسم مزمن سیر را بکوبید و در محل درد ابتدا به صورت ضماد بگذارید سپس ماساژ دهید.
سیر از واکنش‌های حساسیتی جلوگیری میکند و ضدآلرژی است.
سیر تنظیم کننده مهمترین اعمال بدنی است منجمله اختلالات کبدی، اختلالات غدد داخلی.
کوهپیمایان و یا کسانی که میخواهند کاری سخت انجام دهند خوب است قبل از آن سالاد سیر بخورند.
محل گزیدگی نیش زنبور را یک حبه سیر را دو نیمه کرده بگذارید.
کسانی که تب حصبه دارند پاها را در ضماد سیر و پیاز رنده شده بگذارند و ساعت به ساعت عوض کنند.
کسانی که دچار بیماری مالاریا شده‌اند از سیر و سوپ استفاده کنند.
سیر ذراتی را که به شکل ذره‌های ریز شیشهای در شرائین جمع می‌شوند و تولید تصلب شرایین می‌کنند را از بین می‌برد.
سیر برای ناراحتی‌های دوران حیض زنان و پیری و شکستگی‌های غیرعادی برای آن‌ها مفید است.
برای معالجه محل نیش پشه یک حبه سیر را دو نیم کرده در محل بگذارید.
کسانی که دچار بیماری هاری شده است سیر را بکوبید به آن شخص بدهید.
بهترین دوپینگ کشتی‌گیران قبل از مسابقه خوردن سیر است امتحان کنید پیروز خواهید بود.
اگر در شهرهای هوای آلوده زندگی می‌کنید روزی یک حبه سیر بخورید. افراد معتاد به سیگار هم همین طور.
یک مرهم برای سینه درد: سیر را کاملاً خرد و له کرده سپس با کمی وازلین و روغن بادام تلخ مخلوط نموده روی سینه بمالید و ماساژ دهید.
سیر باعث فرار موش‌ها می‌شود.
یک نسخه برای تقویت قوه باه و کسانی که اسپرم آنها کم است. سیر را در کره گاوی پخته نموده سپس با شیر گوسفند مخلوط کرده و همراه کمی عسل خورده شود.

_ مصرف سیر در بارداری و شیردهی

مصرف مقدار کم سیر در دوران شیردهی و بارداری مجاز است اما به علت تاثیری که بر بو و طعم شیر دارد برخی نوزادان را ناراحت می‌کند. بنابراین بهتر است از مصرف سیر در دوران شیردهی اجتناب شود.

_ پیشنهادهایی برای رفع بوی سیر

جویدن جعفری بعد از خوردن سیر بوی آن را از بین می‌برد یا این که ۲ دانه قهوه بوداده را بجوند.
اگر سیر را در کیسه‌های برنج یا گندم بگذاریم از کرمخوردگی یا فاسدشدن آنها جلوگیری می‌کند.
خوردن کاهو بالای سیر بوی دهان را از بین می‌برد همچنین سیب.

_ تنتور سیر

تنتور سیر شامل عصاره آبکی الکلی مواد موجود در سیر است که به‌طور تقریبی همان خاصیت سیر را دارد، ولی دارای بوی شدید است و به همین دلیل کمتر استفاده می‌ شود.

_ قرص سیر

قرص سیر حاوی پودر سیر خشک شده است که بهترین شکل دارویی آن است و خواص آن تا حدودی شبیه سیر تازه است و مواد موجود در آن نیز حاوی بیشتر موادی است که در سیر تازه وجود دارد. بیشترین فرآورده‌های سیر در جهان به این شکل است. از آنجایی که این قرص‌ها روکش‌ دارند، تنها بعد از خوردن کمی بوی سیر از دهان به مشام می‌‌رسد.

_ عوارض زیاده‌روی در مصرف سیر

سیر با آن‌که خواص بسیاری دارد باید به حد اعتدال مصرف شود زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و عوارض بواسیر می‌شود .
مصرف بیش از حد سیر با معده خالی باعث ناراحتی‌های گوارشی می‌شود.
همچنین گزارش‌هایی مبنی بر واکنش‌های آلرژیک در اثر استفاده زیاد سیر خام وجود دارد.
آن‌هایی‌که معده ضعیف دارند و بطور کلی سیستم هاضمه آن‌ها ضعیف است نباید در خوردن سیر افراط کنند.
کسانی‌که یبوست دارند نباید سیر بخورند و برای رفع مضرات آن سیر را باید با آب و نمک پخته و کمی به آن روغن بادام اضافه کنید تا مضر نباشد.
اشخاصی که گرم مزاج هستند اگر می‌خواهند سیر بخورند طبق توصیه ابن سینا حکیم ایرانی باید سیر را بپزند یا از سیر ترشی استفاده کنند.
برای پختن سیر پس از پوست کندن آنرا بمدت سه دقیقه بخار دهید.
اشخاصی که دارای فشار خون پائین هستند نیز نباید سیر بخورند و همینطور کسانیکه آلرژی دارند نباید از سیر استفاده کنند. مصرف زیاد سیر ضعف دید بهوجود می‌آورد.
مصرف زیاد سیر باعث می‌شود که یُد جذب نشود.
مصرف زیاد سیر ایجاد کهیر می‌کند.
بیمارانی که از داروهای ضدانعقاد استفاده می‌‌کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند.
از این رو افرادی که جراحی می‌کنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، چرا که سیر زمان خونریزی را طولانی‌تر می‌کند.

منابع

مجله پزشکی دکتر سلام

طب اسلامی