گیاهان عضلهساز
رژیم غذایی ورزشکاران همیشه حاوی میزان زیادی گوشت قرمز است چون این ماده غذایی حاوی میزان زیادی پروتئین است و این ماده مغذی در بین دیگر مواد، کمک بیشتری به افزایش حجم عضلانی میکند. اما اگر کسی اهل ورزش باشد و نخواهد به هر دلیل گوشت قرمز زیادی مصرف کند تکلیف چه میشود؟ باید گفت که مصرف زیاد گوشت تنها راه رشد حجم عضلات نیست و روشهای متعدد دیگری برای جذب مواد مغذی لازم برای افزایش عضلات به شیوه ای سالم و با استفاده از گیاهان وجود دارد. اگر به دنبال گیاهانی برای عضلهسازی هستید میتوانید از سبزیجات اشاره شده در این مطلب استفاده کنید.
_ چغندر و برگهای چغندر
بدون شک خواص چغندر و برگهای آن را میشناسید. اما احتمالاً آنچه نمی دانید این است که این مادهی غذایی سرشار از نیترات و آنتیاکسیدانها است. این مواد مغذی نقش مهم و ویژهای در مواقعی دارند که بدن با اکسیژنرسانی پایینی (درست مانند زمانی که فرد ورزشهای سنگین انجام میدهد) دارد. نیتراتهای غذایی در بدن ما به اکسیدنیتریک تبدیل میشوند که برای بهبود عملکرد قلب مفید است و شرایط را برای ورزشهای سنگینتر و طولانیتر آماده میکند. مصرف چغندر و برگهای آن روشی مطمئن برای تقویت سالم بافتهای عضلانی است. برای این که چغندر و برگهای آن را وارد برنامهی غذاییتان کنید میتوانید چغندر را رنده و برگهای آن را خرد کرده و به سالادها، اسموتیها و دیگر غذاهایتان اضافه کنید.
_ جلبک اسپرولینا
احتمالاً در خصوص پودر اسپرولینا با آن رنگ سبز جیغ آن که در داروخانهها و عطاریها وجود دارد زیاد شنیدهاید. اسپرولینا نوعی جلبک سبزآبی و حاوی اسیدآمینههای مفید برای متابولیسم است. این جلبک همچنین منبع خوب ویتامین B6 محسوب میشود. اسیدآمینهها به همراه این ویتامین کمک زیادی به تجزیهی کربوهیدراتها، پروتئینها و چربیها کرده و آنها را به منبع انرژی مورد نیاز بدن تبدیل میکنند. این مسئله در روند عضلهسازی مهم است چون هرچه بدن بتواند سریعتر چربیها و کربوهیدراتها و پروتئینها را به انرژی تبدیل کند شما میتوانید عضلات بیشتری داشته باشید. برای وارد کردن این جلبک به برنامهی غذاییتان توصیه میکنیم که پودر آن را به اسموتیها اضافه و یا اینکه از مکملهای آن استفاده کنید.
_ جوانهها
جوانهها سرشار از مواد مغذی ضدالتهاب هستند که به بدن در جذب اسیدآمینههای پروتئینها کمک میکنند. گلوکورافانین و سولفورفان به احیای عضلانی کمک میکند. به این ترتیب نیز بعد از جلسات ورزشی کمترین میزان درد عضلانی ایجاد میشود. در نتیجه میتوانید با فاصلهی زمانی کمتری دوباره به سالن ورزشی مراجعه کنید و در سلامت کامل به پرورش عضلاتتان بپردازید. گنجاندن جوانهها در برنامهی غذایی بسیار ساده است. میتوانید از آنها داخل سالادها، ساندویچ یا اسموتیها استفاده کنید.
_ سبزهی گندم و جو
اگر تا به حال سبزه گندم را امتحان نکردهاید هم اکنون زمان آن رسیده است که به سراغش بروید. این سبزیها سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، آهن و منیزیم و همچنین کاروتنوئیدهای قوی هستند. این آنتیاکسیدانهای قوی برای حفظ سلامت و قدرت سلولها مفید هستند.
مواد معدنی موجود در سبزهی گندم و جو باعث بالا بردن عملکرد عضلانی و افزایش قدرت خون در انتقال اکسیژن به عضلات فعال میشود. این کار به حفظ مقاومت بدن در حین ورزش و بالا بردن مدت زمان فعالیت بدنی کمک میکند. برای بهرهمندی از این خواص کافی است آب این سبزهها را گرفته یا پودر آنها را به اسموتی اضافه و مصرف کنید.
_ اسفناج
درست است که در کارتون ملوان زبل کمی اغراق شده بود. اما اسفناج به تقویت قدرت عضلانی کمک میکند. چون سرشار از آرژنین است. این اسیدآمینه باعث تحریک ترشح هورمون رشد میشود. به مدت طولانی هورمونهای رشد در بین ورزشکارانی که از آنها برای بهبود عملکرد بدنی خود استفاده میکنند به موضوع بحث و جدل تبدیل شده است. این هورمون باعث تحریک رشد سلولی، باز تولید و احیای سلولی میشود. اما مصرف مکمل هورمونهای رشد باعث ایجاد عوارض جانبی زیادی در بین ورزشکاران میشود. توصیه ما این است که اجازه دهید بدن کار طبیعی خود را انجام دهد و شما با مصرف اسفناج که سرشار از مواد مغذی است به ترشح بیشتر آن کمک کنید.
_ نخودفرنگی
احتمالاً نخودفرنگی اصلاً به چشمتان نمیآید. اما این نخودهای تازه و سبز به طور مؤثری در افزایش حجم عضلانی نقش دارد چون حاوی پروتئینهای گیاهی زودهضم است. نخودفرنگی همچنین سرشار از اسیدآمینهها و گلوتامین است که به احیای عضلانی بدن از ورزش کمک میکنند. مصرف نخودفرنگی علاوه بر کمک به رشد عضلانی به احیای زودهنگام آنها نیز کمک میکند. میتوانید از این نخودهای تازه در غذاهایتان استفاده کنید یا اینکه مکمل پودر پروتئین نخود را در اسموتیهایتان ریخته مصرف کنید. یادتان باشد که سوپها و خورشها بهترین غذاها برای افزودن نخودفرنگی هستند.
_ جعفری، ترهفرنگی و پیازچه
سبزیهای معطر مانند جعفری و ترهفرنگی طعم فوقالعادهای به غذاها میدهند. این سبزیها از ارزش غذایی خوبی نیز برخوردار هستند. باید بدانید که جعفری و رفقایش منبع لیزین هستند. این اسیدآمینه به رشد و احیای بافتهای رابط لیگامنتها و غضروفها کمک میکند. این بدین معنی است که لیزین فواید مثبتی روی مفاصل ما دارد و اثرات خستهکنندهی ورزش در این بخشها را کاهش میدهند. جذب لیزین کار سادهای است. تا میتوانید جعفری، ترهفرنگی و پیازچه مصرف کنید. سبزی خوردن، سوپها، خورشها و سالاد بهترین گزینهها برای مصرف بیشتر این سبزیها محسوب میشوند.
منبع: سایت الو دکتر