خوردنیهای مضر برای استخوانها
بیماریها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان , تغذیه سالم
این تصور وجود دارد که با جذب بالای کلسیم استخوانها قویتر و محکمتر خواهند شد، غافل از این که مصرف کلسیم به تنهایی کافی نیست و در کنار آن باید سبک زندگی سالم از جمله رژیم غذایی سالم را رعایت کرد.
وقتی صحبت از سلامت استخوانها و پیشگیری از پوکیاستخوان به میان میآید، همه به یاد کلسیم میافتند.
یکی از مواردی که در کنار جذب کلسیم باید بیشتر به آن دقت کرد، محدود کردن مصرف برخی مواد نامناسب برای سلامت استخوانها است. خوردنیهای نامناسب روی میزان کلسیم و قدرت سوختوساز پروتئینها تاثیر منفی گذاشته و سلامت عضلات و مفاصل را تهدید میکنند.
_ نمک
زیادهروی در مصرف نمک، بدن را به دردسر میاندازد. اکثر مردم جهان نمک زیادی مصرف میکنند بهطوری که گفته میشود ۸۵ درصد مردان و ۶۰ درصد زنها روزانه ۲/۳ گرم بیش از میزان لازم، نمک مصرف میکنند.
به عقیده متخصصان نباید روزانه بیش از ۶ گرم نمک مصرف کرد. واقعیت این است که خوردن غذاهای شور میزان کلسیم دفع شده از طریق ادرار را افزایش میدهد و این مساله به ضعیف شدن استخوانها منجر میشود.
نمک همچنین باعث اسیدی شدن خون میشود و به این ترتیب نیز احتمال بروز التهاب در بدن افزایش پیدا میکند که برای سلامت مفاصل مضر است. معمولا روی برچسب ترکیبات مواد غذایی میزان سدیم آن را ذکر میکنند.
برای دست یافتن به میزان معادل نمک محصول مورد نظر عدد سدیم را ضرب در ۵/۲ بکنید. بدن شما فقط به ۳/۲ گرم نمک در روز نیاز دارد. سه چهارم نمک از مواد غذایی فرآوری شده و صنعتی تامین میشود. غذاهای آماده، سوسیس و کالباس، کنسروها و غیره سرشار از نمک و برای سلامتی استخوانها مضر هستند.
عادت کنید که برچسب مواد غذایی را با دقت مطالعه کنید. در حالت کلی هر ماده غذایی ۱۰۰ گرمی که حاوی بیش از ۵/۰ گرم سدیم باشد خیلی شور محسوب میشود و برای سلامتیتان مضر است. چنانچه این میزان کمتر از ۱/۰ گرم باشد جزو مواد غذایی کم نمک بوده و میتوانید آن را مصرف کنید.
_قهوه و کافئین
جذب میزان بالای کافئین به طور جزئی در جذب کلسیم مشکل ایجاد میکند. یک فنجان قهوه میتواند مانع از جذب حدود ۶ میلیگرم کلسیم شود که معادل میزان کلسیم موجود در یک قاشق شیر است.
بنابراین توصیه میشود که قهوهتان را با شیر میل کنید تا جبران شود.اگر عادت به نوشیدن قهوه بدون شیر هستید برای جبران کلسیم از مواد غذای حاوی کلسیم استفاده کنید تا جبران شود .
اگر عادت به نوشیدن نوشابه نیز دارید، همین تاثیر را به جا میگذارد. علاوه بر این امکان دارد که اسید فسفریک موجود در اکثر نوشیدنیهای گازدار (که برای نگهداری آنها افزوده میشود) بافت استخوانها را ضعیف کند. زمانی که در خون ما میزان فسفر از میزان کلسیم بیشتر باشد، بدن بخشی از کلسیم استخوانها را برمی دارد تا تعادل را برقرار کند.
_ آلرژیهای غذایی
به نظر میرسد که مصرف برخی مواد غذایی باعث افزایش علائم آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی) یا آرتریت مرتبط با پسوریازیس در برخی افراد می شود. اگر تصور میکنید که دچار آلرژی یا مشل در تحمل برخی مواد غذایی هستید موضوع را با پزشکتان در میان بگذارید تا برنامه غذاییتان بررسی شده و در صورت لزوم ماده غذایی مشکوک به تدریج از رژیمتان حذف شود.
_مواد غذایی اسیدی
البته تاکنون شواهدی دال بر تشدید آرتریت با مصرف مواد غذایی اسیدی مانند پرتقال یا گوجهفرنگی یافت نشده است.
میزان اسیدیته این مواد غذایی کمتر از حالت اسیدی معده است.اگر متوجه شدهاید که با مصرف برخی مواد غذایی علائم تشدید میشود، از مصرف آن خودداری کرده و به جای آن از مواد غذایی دیگر برای تامین ویتامینهای بدنتان استفاده کنید.
داشتن یک برنامه غذایی پر از گوشت قرمز به معنای جذب پروتئین بالا است که برای سلامتی استخوانها مناسب نخواهد بود.
پروتئین زیاد باعث دفع کلسیم از طریق ادرار میشود. در روند هضم غذا پروتئینهای حیوانی اسیدهایی ( فسفریک، سولفوریک و..) آزاد میکنند که pH بدن را تغییر میدهند هر چه pH بدن اسیدیتر باشد احتمال دمینرالیزه شدن استخوانها نیز بالاتر میرود.
میزان پروتئین مورد نیاز زنان ۴۶ و مردان ۵۶ گرم در روز است.
برای افزایش سلامت استخوانها لازم است که در کنار این میزان پروتئین میوه و سبزی و غلات زیادی نیز مصرف شود تا تعادل اسید – باز بدن حفظ شود.
برای داشتن استخوانهایی محکم لازم است که به ازای هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز ۵۰۰ گرم سبزیجات یا میوههای تازه مصرف شود.
منبع: سایت سلامت نیوز