بیماری‌‌ها و راه درمان ,  تغذیه سالم, پیشگیری بهتر از درمان , بهنوش فرجی

به گزارش سایت webmd.com که در تاریخ ۱۲ ژوئن ۲۰۲۰ منتشر شده است.

اگر در چند سال اخیر هر گونه اخبار سلامتی و یا تغذیه خوانده باشید، به احتمال زیاد با اصطلاح «غذاهای عالی» روبرو شده‌اید. غذاهای عالی؛ درباره غذاهایی که فواید سلامتی قابل‌توجهی دارند، صحبت می‌کند. در حالی که تعریف واقعی از « غذای فوق‌العاده» وجود ندارد، اما در صنعت مواد غذایی برای این‌که می‌خواهند فواید زیاد یک مواد غذایی را از نظر (ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های سالم، آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها ) نشان دهند از این اصطلاح استفاده می‌کنند.

اگر این غذاهای عالی ( به‌طور ترکیبی ) خورده شوند، می‌توانند نقش مهمی در تثبیت قندخون داشته باشند، و همین‌طور به سایر شرایط مانند سرطان‌های خاص و بیماری‌های قلبی هم کمک می‌کنند و به سادگی باعث تقویت عادات غذایی سالم می‌شوند.

در این‌جا ده «غذای عالی» وجود دارد که می‌توانید در برنامه‌های غذایی هفتگی خود اضافه کنید:

• سبزیجات سبز

سبزی‌جات تیره، سبز برگ مانند اسفناج و کلم‌پیچ سرشار از ویتامین A، ویتامین C و کلسیم هستند. و در برخی مطالعات حتی نشان داده‌اند که این سبزی‌جات در کاهش خطر دیابت نوع ۲ نقش بسزایی ایفا می‌کنند.

• مرکبات

مرکبات نظیر پرتقال‌ها به‌طور طبیعی قندشان پایین است و غنی از ویتامین C هستند و به تقویت سیستم‌ایمنی بدن کمک می‌کنند. آن‌ها همچنین حاوی مواد غذایی نظیر اسید‌فولیک و پتاسیم هستند که به نظر می‌رسد فشار خون سالم را هم پشتیبانی می‌کنند.

• آجیل و دانه‌ها

سرشار از چربی‌های سالم و فیبر هستند که به محافظت از قلب کمک می‌کنند و همین‌طور می‌توانند در تثبیت قندخون هم نقش بسزایی داشته باشند. و آن‌ها همچنین منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی هستند. و برای تهیه یک صبحانه متعادل؛ می‌توانید در ظرف‌تان یک مقدار انگور، جو دوسر و یک تکه میوه اضافه کنید.

• حبوبات

حبوبات شامل لوبیا ، نخود و عدس هستند، که آن‌ها حاوی فیبر و پروتئین مبتنی بر گیاهی هستند که می‌توانند به هضم غذا و قندخون کمک کنند.

• جو دوسر

یکی از منابع بزرگ فیبرها جو دوسر است که باعث تقویت سلامت قلب و کمک به افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند، می‌کنند. در مطالعات نشان داده است هنگامی‌ که به‌طور منظم مصرف شود چقدر به سلامتی افراد کمک می‌کند. و می‌توانید به‌هنگام مصرف جو دوسر یک قاشق چای‌خوری عسل یا انواع توت‌های تازه و شیرین، شیر و دانه‌ها اضافه کنید.

• آووکادو

خوردن چربی سالم در ارتقاء سلامت قلب به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، بسیار مهم است. زیرا آن‌ها در معرض خطر بیش‌تری قرار دارند. چربی‌های اشباع نشده موجود در آووکادو می‌توانند به کاهش کلسترول، کاهش التهاب کلی بدن و تقویت فشار خون سالم هم نقشی داشته باشند. آن‌ها همچنین حاوی مقدار مناسبی فیبر هستند که می‌توانند قندخون را ثابت نگه دارند.

• کلم بروکلی

کلم بروکلی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ است. و آن‌ها همچنین منبع خوبی از فیبر و حاوی مواد خاصی هستند که ممکن است در جلوگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کنند.

• گوجه‌فرنگی

یک ماده مغذی کلیدی که در گوجه فرنگی یافت می‌شود، به‌نام لیکوپن، که حاوی آنتی‌اکسیدان قدرتمندی است که باعث تقویت سلامت قلب می‌شود و خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می‌دهد. گوجه‌فرنگی از نظر ویتامین C نیز حاوی مقادیر زیادی است مصرف بعد از غذا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ شناخته شده است.

• سیب‌زمینی شیرین

یک سبزی نشاسته‌ای، ریشه‌ای است که به دلیل داشتن طعم شیرین و مقادیر بالای فیبر، به‌ویژه در مقایسه با سیب‌زمینی‌های معمولی، بیش‌تر شناخته شده است. آن‌ها همچنین یک منبع پروتئین گیاهی دارند که به شما کمک می‌کنند احساس سیری بیش‌تری بین وعده‌های غذایی داشته باشید و در عین حال قندخون را ثابت نگه می‌دارند.

• گیلاس

گیلاس مورد علاقه در فصل تابستان است، در مبارزه با التهاب مفید است. گیلاس‌ها حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان هستند و بهترین گزینه معمولاً تازه و یا یخ زده است زیرا مانند بسیاری از انواع کنسرو یا خشک آن‌ها قند اضافه ندارد.

منبع: webmd.com