بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان , تغذیه سالم

سلامت رگ‌های خونی و گردش خون مناسب برای سلامت قلب و سلامت قلب برای کل بدن و ادامه حیات لازم و ضروری است. سلامت رگ‌ها به میزان زیادی در گرو تغذیه مناسب است.مصرف برخی مواد غذایی باعث انباشته شدن پلاک‌های چربی در رگ‌ها شده و آن‌ها را سفت و تنگ می‌کنند. این مسئله نیز باعث بروز مشکلی به نام تصلب شرایین می‌شود که به زبان ساده معنای گرفتگی رگ‌های خونی و در نهایت سکته قلبی است. در این مطلب شما را با ۷ ماده غذایی آشنا می‌کنیم که تأثیر زیادی در گرفتگی رگ‌های خونی دارند.

_ پنیرها باعث رسوب در رگ‌های خونی می‌شوند

پنیرها جزو مواد غذایی هستند که افراد در معرض خطر سکته قلبی باید در مصرف آن‌ها احتیاط کرده و حد تعادل را رعایت کنند. چرا؟ به خاطر این‌که حاوی میزان بالایی کلسترول بوده و میزان کلسترول بد خون را افزایش می‌دهند. در نتیجه زمینه ایجاد رسوب در رگ‌ها بالا می‌رود. علاوه بر این پنیرها به دلیل چربی و نمک زیادی که دارند امکان ابتلا به پرفشاری خون را نیز افزایش می‌دهند. بنابراین لازم است که در مصرف پنیر دچار افراط نشوید. در صورت مصرف کم و متعادل انواع پنیرها نیازی به پرهیز کامل از آن‌ها نخواهد بود. مهم این است که دچار زیاده روی نشوید و تحرک بدنی مناسب داشته باشید.

_ محصولات لبنی دیگر و کاهش اندازه رگ‌ها

چربی های ترانس از جمله دشمنان اصلی قلب محسوب می‌شوند. این چربی‌ها در غذاهای آماده، پیراشکی و شیرینیجات صنعتی به میزان زیادی وجود دارند. یادتان باشد که این چربی‌ها حتی بیشتر از چربی‌های اشباع شده موجود در گوشت قرمز مضر هستند.

بدون شک هیچ چیز به اندازه خوردن کره یا خامه با انواع مرباها دلچسب نیست. اما باید حواس‌تان باشد که دچار زیاده روی نشوید. خامه نیز همانند شیر و کره جزو محصولات لبنی است و حاوی میزان زیادی چربی اشباع شده خطرناک برای رگ‌ها است. یادتان باشد که مصرف چربی‌های اشباع شده برای افرادی که در معرض مشکلات قلبی عروقی هستند توصیه نمی‌شود.

این چربی‌ها باعث افزایش کلسترول خون شده و رسوب ایجاد می‌کنند که منجر به تنگ شدن رگ‌ها می‌شود. توصیه می‌شود به جای خامه یا کره و غیره از روغن زیتون یا روغن کلزا برای پخت و پز استفاده کنید. این روغن‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و امگا ۳ ها است که جزو چربی‌های خوب برای بدن محسوب می‌شوند.

_ تخم‌مرغ اگر بیش از ۴ عدد در هفته باشد

تخم‌مرغ جزو مواد غذایی‌ای است که بحث و جدل زیادی در خصوص آن وجود دارد. همیشه این سؤال وجود دارد افرادی که چربی خون دارند می توانند تخم مرغ مصرف کنند یا خیر؟ تخم‌مرغ حاوی چربی‌های حیوانی است و بنابراین زیاده روی در مصرف آن باعث افزایش کلسترول خون و تشکیل پلاک‌هایی در رگ‌های خونی می‌شود.

اگر عادت دارید هر روز صبح دو سه عدد تخم‌مرغ نیمرو کنید بهتر است کمی مراقب باشید. یادتان باشد که بخصوص زرده تخم‌مرغ حاوی کلسترول است. البته از آن‌جایی که این کلسترول کمتر توسط روده ها جذب می شود تخم‌مرغ تأثیر متوسطی دارد. یادتان باشد که تخم‌مرغ خواص و فواید زیادی دارد و نباید از برنامه غذایی حذف شود. اگر خودتان را مستعد کلسترول بالا می‌دانید مصرف تخم‌مرغ را به هفته‌ای ۳ تا ۴ عدد محدود کنید.

_ سوسیس و کالباس و رفقا و افزایش کلسترول بد خون

شاید باورتان نشود اما گربه دم خانه ما گلاب به رویتان بعد از خوردن سوسیس دچار استفراغ شد. این گوشت‌های فراوری شده نه تنها هیچ خیری برای بدن ندارند بلکه انواع مشکلات و بیماری‌ها را نیز به جان افراد سالم می‌اندازند. سوسیس و کالباس و غیره باعث افزایش کلسترول بد خون می‌شود. زمانی که کلسترول خون بالا باشد پلاک‌هایی ایجاد می‌شود که به جداره رگ‌ها چسبیده و باعث کند شدن جریان خون می‌شوند.

در نتیجه خطر بروز سکته قلبی افزایش می‌یابد. فراموش نکنید که این مواد غذایی همچنین حاوی میزان زیادی نمک هستند. یادتان باشد که چربی گوشت‌های قرمز حاوی چربی های اشباع شده است که باعث افزایش کلسترول بد خون می‌شوند. البته منظورمان این نیست که مصرف گوشت قرمز را به طور کلی حذف کنید. اما نباید در تمام غذاهای‌تان از گوشت استفاده کنید. بهتر است آن را با منابع پروتئینی دیگری مانند ماهی‌های چرب یا تخم‌مرغ و همچنین پروتئین‌های گیاهی جایگزین کنید. تا حد امکان از مصرف سوسیس و کالباس بپرهیزید.

_ گوشت قرمز و افزایش خطر مسدود شدن رگ‌ها

گوشت قرمز نه تنها عاملی برای افزایش خطر ابتلا به سرطان روده است بلکه می تواند باعث افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی نیز باشد. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد ال کارنیتین موجود در گوشت قرمز خطر تصلب شرایین را بالا می‌برد. یعنی باعث افزایش خطر مسدود شدن عروق می‌شود. علاوه بر این گوشت قرمز چرب حاوی چربی‌های اشباع شده است که شهرت زیادی در افزایش کلسترول بد خون دارند. البته همچنان توصیه به حذف گوشت قرمز نمی‌شود. فقط باید از مصرف روزانه آن خودداری شده و از دیگر منابع پروتئین مانند ماهی‌های چرب نیز استفاده شود.

_ پیراشکی و رفقا و چربی‌های مضر برای قلب

چربی‌های ترانس از جمله دشمنان اصلی قلب محسوب می‌شوند. این چربی‌ها در غذاهای آماده، پیراشکی و شیرینی‌جات صنعتی به میزان زیادی وجود دارند. یادتان باشد که این چربی‌ها حتی بیشتر از چربی‌های اشباع شده موجود در گوشت قرمز مضر هستند چون باعث کاهش میزان کلسترول خوب و افزایش کلسترول بد خون می‌شوند. در حین خرید محصولات غذایی به واژه « روغن‌های گیاهی هیدروژنه » دقت کنید. چون در نگاه اول به نظر سالم می آیند اما واقعیت این است که این‌ها چربی‌های ترانس بوده و باعث افزایش کلسترول بد خون می‌شوند.

_ نمک و سفت شدن رگ‌های خونی

اگر در معرض بیماری‌های قلبی قرار دارید بهتر است غذاهای‌تان را شور و پرنمک نکنید. چرا؟ به خاطر این‌که از هر ۲ نفر که عادت به زیاده روی در مصرف نمک دارد ۱ نفر به پرفشاری خون مبتلا می‌شود. این بیماری نیز باعث سفتی رگ‌های و پیری رگ‌های خونی شده و انعطاف آن‌ها را از بین می برد. نمک همچنین باعث رسوب در رگ‌ها می‌شود که در نهایت برای قلب مشکل ایجاد می‌کند.

در نهایت اینکه یادتان باشد برای داشتن قلب و رگ‌های سالم علاوه بر کنترل رژیم غذایی لازم است روزانه و به طور مرتب ورزش‌هایی مانند پیاده روی و شنا و غیره انجام دهید.
منبع: سایت بیتوته

بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان , تغذیه سالم

گفته می‌شود سوپ به کاهش وزن موثر و سریع کمک می‌کند. بله درست است اما هنگامی که خودتان سوپ را درست کنید. معمولا سوپ‌های آماده حاوی سدیم بیشتری نسبت به غذاهای دیگر هستند. این سدیم باعث می‌شود تمایل بیشتری به خوردن پیدا کنید. هنگامی که گرسنه هستید و این غذاها را مصرف می‌کنید، قند خون‌تان ناگهان بالا رفته و سپس افت می‌کند و حتی بیش از پیش گرسنه می‌شوید! در اینجا با غذاهایی که ضررشان بیشتر از فایده‌شان است آشنا می‌شوید.

_ پنیر
علاقه به پنیر به زمان کودکی‌مان بازمی‌گردد. انسان طوری برنامه‌ریزی شده است که نسبت به (کازئین) پروتئین موجود در شیر واکنش اپیوئید (شبیه به واکنشی که در مصرف مواد مخدر تجربه می‌شود) نشان می‌دهد به همین علت نوزادان به مصرف مقدار مناسبی شیر مادر تمایل پیدا می‌کنند.

پنیر که نوع غلیظ شده شیر است نیز همین تاثیر را دارد. این ترکیبات پروتئینی به نام کازومورفین در پنیر با مقدار زیادی چربی و نمک ترکیب شده اند که تمایل شدیدی به پنیر ایجاد می‌کند. بنابراین طبیعتا هر قدر پنیر بیشتری بخورید، بیشتر به خوردن آن تمایل پیدا می‌کنید.

_ آب میوه
اگر چه آب میوه‌ها و آب میوه‌های پاک‌کننده (آب میوه‌هایی مخصوص سم‌زدایی بدن) در حال حاضر محبوبیت زیادی دارند اما در فرایندی که برای تولید آن‌ها انجام می‌شود، بیشتر مواد مغذی و فیبرهای سیر کننده از مایع شیرین آن جدا می‌شود. این امر باعث می‌شود نوشیدنی حاصل حاوی مقدار زیادی کالری باشد که موجب افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت آن می‌شود که به گرسنه تر شدن شما منجر می‌شود.

مطالعات نشان داده‌اند که بدن ما با کالری آب میوه سیر نمی‌شود در حالی که در مورد غذا برعکس است. بنابراین هنگام تشنگی بهتر است آب بنوشید و میوه‌ها و سبزیجات را به صورت کامل (همراه با فیبر موجود در آن‌ها) مصرف کنید. اگر میل به نوشیدنی دارید و تمایلی به میان وعده ندارید، میوه‌ها و سبزیجاتی را که می‌خواهید آب‌شان را بگیرید، مخلوط کنید.

همچنین می‌توانید مقداری پودر پروتئین یا کره مغزهای گیاهی به آن اضافه کنید. چربی و پروتئین افزوده همانند فیبر عمل کرده و جذب غذا در جریان خون را کند می‌کنند و در نتیجه مدت بیشتری احساس سیری می‌کنید.

_ ماست کم چرب
ماست اگر چه به عنوان یک غذای فوق‌العاده سالم شناخته می‌شود اما سالم بودن آن بستگی به این دارد که چه نوع ماستی را انتخاب می‌کنید. یک لیوان ماست حاوی تکه‌های میوه ۱۵۰ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۱٫۵ گرم چربی و حدود ۲۵ گرم قند دارد.

هر قدر مقدار کربوهیدرات آن بیشتر و چربی آن کمتر باشد، حتی پس از این که مقدار زیادی ماست خورده اید دل‌تان می‌خواهد بیشتر بخورید. به جای آن می‌توانید ماست ساده مصرف کنید که دو برابر پروتئین دارد و خودتان میوه، تخمه و مغزهای گیاهی به آن اضافه کنید تا محتوای فیبر و آنتی‌اکسیدان آن را افزایش دهید.

این غذاها اغلب به عنوان میان وعده سالم شناخته می‌شوند اما ما را سیر نمی‌کنند و نیازی به جویدن ندارند. غذاهایی که به جویدن نیاز ندارند در مقایسه با غذاهای جویدنی اغلب احساس سیری ایجاد نمی‌کنند و تمایل به مصرف غذاهای جامد را افزایش می‌دهد.

_ سفیده تخم‌مرغ
اگر املت صبحانه را با سفیده تخم‌مرغ درست می‌کنید، تعجبی ندارد که خیلی زود پس از صبحانه احساس گرسنگی کنید. سفیده تخم‌مرغ اگر چه منبع خوبی برای پروتئین است اما چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی تخم‌مرغ در زرده آن قرار دارد.

یک مطالعه متا آنالیز در سال ۲۰۱۰ که در American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد نشان داد چربی‌های اشباع با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی، سکته یا بیماری‌های عروق کرونری مرتبط نیست. چربی‌های اشباع موجود در تخم‌مرغ نه تنها شما را سیر می‌کند بلکه برای تولید هورمون و جذب برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم است از جمله ویتامین آ (آنتی‌اکسیدان عالی برای پوست و سیستم ایمنی)، ویتامین‌های گروه ب (برای انرژی) و کولین که از سلامت مغز و عضلات محافظت می‌کنند.

_ سس سالاد بدون چربی
وقتی سس سالاد بدون چربی را انتخاب می‌کنیم، فکر می‌کنیم برنامه غذایی سالمی برگزیده‌ایم اما این سس‌های بدون چربی مملو از نمک و شکر هستند تا طعم خوبی به سس بدهند. در نتیجه مقدار بیشتری سس مصرف می‌کنیم تا مواد سالادمان به خوبی طعم بگیرند.

پس از تمام شدن سالاد، نمک و شکری که دریافت کرده‌ایم باعث احساس گرسنگی و تمایل بیشتر به خوردن می‌شوند. این دقیقا همان چیزی است که شرکت‌های سازنده سس سالاد می‌خواهند اتفاق بیفتد اما مسلما شما نمی‌خواهید.

_ غذاهای با برچسب “سالم”
طبق پژوهش اخیری که در Journal of the Association for Consumer Research منتشر شد، معمولا وقتی فکر می‌کنیم غذایی سالم است، بیشتر به خوردن آن تمایل پیدا می‌کنیم. این باعث می‌شود پرس‌های غذایی بیشتری از آنها مصرف کنیم و پس از مصرف آن‌ها کمتر احساس سیری داشته باشیم. دلیل آن هنوز دقیقا مشخص نیست اما احتمالا ناخوداگاه آن را با غذاهای ناسالم سیر کننده مقایسه می‌کنیم. مراقبت ادعای سالم بودن غذا باشید و همیشه ترکیبات محصول را پیش از خرید، بخوانید.

_ قند
قند و امثال آن (از شیرین کننده‌های مصنوعی گرفته تا نی شکر ارگانیک)، همه به شدت شما را به خود عادت می‌دهند چون باعث افزایش ترشح دوپامین می‌شوند. حقیقت این است که در مراحل تکامل به شکلی طراحی شده‌ایم که به دنبال مواد غذایی شیرین باشیم تا زنده بمانیم اما امروزه منابع با غلظت بالای قند در همه جا به مقدار زیاد وجود دارند.

اعتیاد به قند شیوع روز افزون دارد و نقش حائز اهمیتی در بحران سلامت امروزه دنیا ایفا می‌کند. شیرین کننده‌های تصفیه شده و فرآوری شده توانایی قابل‌توجهی در ترغیب شما به پرخوری دارند در حالی که احساس سیری ایجاد نمی‌کنند. اما مصرف میوه‌های کامل را کنار نگذارید. غذاهای کامل حاوی قند مانند میوه داستان متفاوتی دارد چون محتوای فیبر و مواد مغذی آنها زیاد است.

به همین علت می‌توانید چند شکلات یا یک آب میوه بزرگ را بدون احساس سیری بخورید اما نمی‌توانید ده عدد سیب یا گلابی را به راحتی بخورید و احساس سیری پیدا نکنید.

_ گرانول
(گرانولا یک صبحانه و میان وعده غذایی متشکل از جو ، مغز، عسل، و برنج است، که گاهی اوقات به آن میوه خشک شده، مانند کشمش و خرما، و انواع شیرینی مانند شکلات به آن اضافه شده است. )گرانول‌های مرسوم اغلب از شکر و روغن هیدروژنه تهیه می‌شوند و حاوی پروتئین نیستند (پروتئین باعث احساس سیری می‌شود).
اغلب گرانول‌ها کم کالری‌تر از یک وعده غذایی هستند و به عنوان جایگزین غذا مصرف نمی‌شوند. طعم آن اشتها را بر می‌انگیزد اما خوردن آن شما را گرسنه‌تر می‌کند.

_ کچاپ
پیش از این که سس کچاپ روی سیب زمینی سرخ شده یا نیمروی صبحانه تان بریزید، یک بار دیگر فکر کنید. کچاپ یا هر غذای دیگری که از شربت ذرت با فروکتوز بالا تهیه میشود اشتهای شما را افزایش می‌دهد.

این ماده متابولیسم بدن را مختل کرده و تولید لپتین را که به احساس سیری کمک می‌کند، آهسته می‌نماید. در نتیحه هیچ پیامی به بدن ارسال نمی‌شود که سیر شده‌اید و باید دست از خوردن بردارید.

_ مافین
تاکنون تجربه کرده‌اید که پس از خوردن یک مافین یا کیک‌های دیگر بیشتر احساس گرسنگی می‌کنید؟ با این که این مواد غذایی مملو از کالری هستند اما به خاطر محتوای شکر زیاد به سرعت گوارش و جذب می‌شوند و به بدن بیشتر احساس گرسنگی می‌دهند.

_ غلات صبحانه شیرین
بسیاری از غلات صبحانه‌های شیرین هیچ فیبر و پروتئینی ندارند در حالی که فیبر و پروتئین دو ماده مغذی مهم برای صبحانه است که قند خون را تنظیم و ثابت میکند و از افت قند و گرسنگی پیش از ظهر جلوگیری می‌نماید. ترکیب غلات صبحانه شیرین با شیر بدون چربی باعث میشود چربی‌های لازم برای سیری را دریافت نکنید.

غلات صبحانه‌ای خریداری کنید که در هر سهم حاوی بیش از ۵ گرم فیبر بوده و پروتئین یا چربی نیز داشته باشد. مراقب کم‌کالری بودن غلات صبحانه نیز باشید. حتی اگر غذای‌تان قند و کالری کمی داشته باشد باز ممکن است محتوای فیبر و پروتئین آن کم بوده و شما را وادار به بیشتر خوردن کند.

_ آرد و غلات تصفیه شده
آب همراه با فیبر باعث افزایش حجم می‌شود. حجم زیاد حاصل از غذاهای سرشار از فیبر در رژیم غذایی موجب احساس سیری می‌شود. چون هنگام تصفیه آرد (تهیه آرد سفید) فیبر از آن جدا میشود، نان و بیسکوئیت تهیه شده از آرد سفید احساس سیری ایجاد نمی‌کنند و بنابراین مقدار بیشتری از آن می‌خورید. به همین علت است که خوردن و تمام کردن یک نان سفید راحت‌تر از تمام کردن همان مقدار برنج قهوه‌ای است.

_ اسنک‌های شور
حقیقت دارد که هرگز نمی‌توانید به خوردن یک اسنک شور اکتفا کنید چون اسنک‌های شور حاوی مقدار زیادی سدیم هستند و اغلب عاری از پروتئین یا فیبر می‌باشند. محتوای زیاد نمک این مواد غذایی باعث بی آب شدن بدن می‌شود. کم بودن پروتئین و فیبر این مواد به معنی کربوهیدرات زیاد و نامتعادل است که منجر به افزایش اجتناب ناپذیر ناگهانی قندخون می‌شود.

اسکن‌های مغزی نشان می‌دهند که سدیم ترشح دوپامین را که هورمون مسئول احساس لذت است تحریک می‌کند بنابراین با خوردن اسنک‌های شور دل‌تان می‌خواهد بیشتر بخورید.

_ شیرین کننده‌های مصنوعی
یکی دیگر از انواع غذاهایی که باید ترک کنید شیرین کننده‌های مصنوعی است. به خاطر داشته باشید برچسب “بدون شکر” روی محصولات به این معنی نیست که می توانید با خیال راحت از این محصولات بخورید. همیشه برچسب روی محصول بدون شکر را بررسی کنید ببینید آیا از شیرین کننده مصنوعی به جای آن استفاده شده است یا نه.

شیرین کننده‌های مصنوعی مغز را فریب می‌دهند تا باور کند غذای خوب و لذت بخشی دریافت شده است. وقتی چیزی که بدن انتظار دارد مصرف نمی‌کنید، احتمالا گرسنگی و میل به غذاهای شیرین افزایش می‌یابد. علاوه بر این شیرین‌کننده‌های مصنوعی باعث دل درد و ناراحتی‌های گوارشی می‌شوند.

_ غذاهای چینی
باورتان نمی‌شود چگونه پس از خوردن غذای چینی احساس گرسنگی‌تان بیش از پیش می‌شود. غذاهای چینی اغلب مملو از گلوتامات مونوسدیم هستند که برای افزایش طعم استفاده می‌شود و در انواع دیگر غذاها مانند سوپ‌ها، گوشت‌های فرآوری شده و غیره نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برخی تحقیقات نشان می‌دهند مواد شیمیایی گلوتامات مونو سدیم باعث افزایش چشمگیر اشتها می‌شود و به نظر می‌رسد افرادی که بیشتر از غذاهای حاوی گلوتامات منوسدیم استفاده می‌کنند در مقایسه با افرادی که این ماده در رژیم غذایی‌شان وجود ندارد، بیشتر دچار اضافه وزن می‌شوند.

_ سوپ‌های آماده
گفته می‌شود سوپ به کاهش وزن موثر و سریع کمک می‌کند. بله درست است اما هنگامی که خودتان سوپ را درست کنید. معمولا سوپ‌های آماده حاوی سدیم بیشتری نسبت به غذاهای دیگر هستند. این سدیم باعث می‌شود تمایل بیشتری به خوردن پیدا کنید.

_ آدامس
بسیاری از افرادی که رژیم لاغری دارند، آدامس می‌خورند تا غذا خوردن را فراموش کنند. متاسفانه چنین روشی اصلا موثر نیست. افرادی که عادت دارند ته مداد را می جوند توجه کنند: جویدن بدن را فریب می‌دهد و بدن تصور می‌کند غذایی وارد شده است بنابراین اسید معده بیشتر ترشح می‌شود و معده آماده هضم غذا می‌گردد اما هنگامی که غذایی وارد آن نمی‌شود، نه تنها ممکن است دچار معده درد شوید بلکه تمایل بیشتری به مصرف غذا پیدا می‌کنید.

_ غذاهای کم‌فیبر
بسیاری از غذاهایی که باعث می‌شوند بلافاصله پس از خوردن آنها احساس گرسنگی کنیم، فرآوری شده، تصفیه شده و کم فیبر هستند. چرا این‌قدر فیبر مهم است؟ چون فرایند جذب غذایی که خورده ایم و وارد شدن آن به جریان خون را کند می‌کند.

هنگامی که غذا کم‌فیبر باشد، به سرعت از معده خالی و وارد جریان خون می‌شود که این امر موجب افزایش ناگهانی قندخون می‌گردد. سپس انسولین برای فرایند جذب قند ترشح می‌شود و قند را از جریان خون خارج می‌کند چون باقی ماندن قند در خون می‌تواند خطرناک باشد. بنابراین مصرف غذاهایی که به سرعت واکنش انسولین را به دنبال دارند باعث می‌شود در بلند مدت گرسنه‌تر شویم.

_ پیراشکی و شیرینی‌جات
اگر چه شیرینی و پیراشکی به نظر می‌رسد خیلی سیر کننده باشند اما این مواد از آرد تصفیه شده و شکر سفید تهیه شده‌اند که هیچ فیبر و ماده مغذی در آن‌ها نیست. در نتیجه همان فرایند افزایش ناگهانی قند‌خون و سپس ترشح انسولین و کاهش قند‌خون اتفاق می‌افتد که در نتیجه آن بیش از پیش گرسنه می‌شوید.

_ اسموتی میوه
اگر به نوشیدنی میوه‌ای علاقه دارید و می‌خواهید اسموتی خوشمزه و پرکالری خریداری کنید، بهتر است در کار خود تجدید نظر کنید. در صورتی که اسموتی، حاوی پروتئین یا سبزیجات نباشد تنها فروکتوز وارد بدن خود می‌کنید. نتیجه آن افزایش و سپس افت قندخون و گرسنگی است.
به علاوه معمولا اسموتی‌های کم‌کالری باعث می‌شوند کالری که برای سیر شدن به آن نیاز دارید دریافت نکنید و میل بیشتری به خوردن داشته باشید.

_ الکل
اگر چه الکل یک غذا محسوب نمی‌شود اما بهتر است یادآوری کنیم که باعث افزایش شدید میل به غذا می‌شود. بدن ما گنجایش ذخیره الکل ندارد (بر خلاف ظرفیت نامحدود ذخیره چربی) . فرایند حذف الکل از بدن باعث می‌شود به سرعت ذخیره گلیکوژن (که عمدتا از کربوهیدرات‌ها به دست می‌آید) تمام شود بنابراین هنگامی که الکل زیاد می‌نوشیم (بیش از دو نوشیدنی در زنان و بیش از سه نوشیدنی در مردان)، میل به مصرف کربوهیدرات پیدا می کنیم تا ذخیره گلیکوژن از دست رفته‌مان را جایگزین کنیم.

متاسفانه الکل قدرت تصمیم‌گیری را نیز دچار اشکال می‌کند و باعث می‌شود هنگام میل به کربوهیدرات، انتخاب درستی نداشته باشیم و کربوهیدرات‌های بد (ساده، فرآوری شده و سرخ شده) مصرف کنیم. تعادل را در مصرف رعایت کنید و در صورتی که پس از مصرف خیلی میل به کربوهیدرات پیدا کردید، به دنبال کربوهیدرات‌های پیچیده و سالم مانند تخمه‌ها و مغزهای گیاهی باشید.

_ خرید فست‌فود
اگر می‌خواهید چربی که به زحمت آب کرده‌اید و شکمی که با تلاش زیاد صاف کرده‌اید را به همین صورت حفظ کنید، از خرید فست فود با خودرو صرف نظر کنید. این غذاهای بسیار فرآوری شده پر از نگهدارنده، چربی‌های ترانس، نمک و شربت ذرت با فروکتوز بالا هستند.

محتوای نگهدارنده‌ها و چربی‌های ترانس این غذاها باعث اختلال در توانایی ارتباط معده با مغز می‌شود و از آن‌جا که احساس سیری مربوط به هورمون‌هایی است که در مغز باید تولید شوند و با مصرف این غذاها تولید آنها دچار اشکال می‌شود، مغز توانایی تشخیص سیری را از دست می‌دهد بنابراین بیشتر از حد معمول می‌خوریم.

مضرات نمک موجود در فست فود که باعث احتباس آب و بی‌آب شدن بدن و نفخ می‌شود را نیز به آن اضافه کنید. اغلب هنگامی که فکر می‌کنیم گرسنه هستیم در واقع بدن‌مان بی‌آب شده و نیاز به مایعات دارد.

_ غذاهایی که احتمال پرخوری آنها زیاد است
پرخوری منجر به پرخوری بیشتر می‌شود. مصرف زیاد غذاهای پرکالری واکنشی در مغز به همراه دارد که مشابه واکنش به مواد مخدر است (احساس لذت) و باعث تکرار رفتار و اعتیاد به خوردن می‌شود.

_ دونات
اگر هر بار دونات‌ها و پیراشکی‌های خوش رنگ و لعابی که می‌بینید را بخواهید بخرید و بخورید، احتمالا به قدری چاق می‌شوید که مجبور می‌شوید به روش‌های لاغری مختلف روی بیاورید.
هرگز به دونات جذب نشوید حتی اگر به نظرتان غذای سالمی باشد. همه دونات‌ها به شدت سرخ شده و پر از شکر هستند. دونات کاملا از شکر تهیه می‌شود و در بدن به قند تجزیه شده و باعث می‌شود انسولین بیشتری در بدن ترشح شود.

هنگامی انسولین بدن بالا می‌رود، مقدار زیادی قند وارد سلول‌ها می‌شود و قندخون پایین می‌آید. نتیجه این است که افت قند خون شما را گرسنه‌تر می کند و باعث می‌شود به خوردن یک دونات اکتفا نکنید.

_  اگر هوس خوردن خوراکی دارید، دقیقا همان را بخورید
تا کنون فکر کرده‌اید گاهی که میل ساده به خوردن چیزی دارید، اگر خوراکی دیگری به جای آن بخورید میل‌تان به خوردن می‌تواند از کنترل خارج شود.
اگر میل به چیزی دارید و سپس می‌خواهید این میل را با خوراکی دیگری سرکوب کنید، احتمالا با خوردن خوراکی‌های دیگر میل‌تان برطرف نمی‌شود. در نتیجه مدام به دنبال چیزی هستید که مشابه غذایی که ابتدا هوس کرده بودید باشد. به همین دلیل معمولا برای بلند مدت بهتر است سهم کوچکی از چیزی که دل‌تان می‌خواهد را بخورید تا از پرخوری جلوگیری کنید.
به عبارت دیگر اگر واقعا دل‌تان شکلات می‌خواهد یک تکه کوچک شکلات بخورید بهتر از این است که بستنی شکلاتی کم‌چرب به جای آن مصرف کنید.

منبع: سلامت نیوز

بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان , تغذیه سالم

یکی از موادی که باعث بروز بیماری‌های مختلف می‌شود و سلامت بدن را به خطر می‌اندازد ، نمک است. همه‌ی ما با مضرات آن آشنا هستیم . در این مطلب قصد داریم به شما مواد غذایی را معرفی کنیم که به صورت پنهان ، نمک زیادی را در خود جای داده‌اند.یعنی بدن ما برای تعادل آب و الکترولیت‌ها، حفظ قدرت عضله‌ها و عملکرد عصب‌هایش به این میزان سدیم در طول روز نیاز دارد. پس تمام افراد، به جز آن‌ها که منع پزشکی دارند، باید روزانه ۱ قاشق چای‌خوری نمک مصرف کنند تا نیاز بدن‌شان به سدیم تامین شود. البته متاسفانه میزان مصرف نمک و سدیم دریافتی بیشتر مردم، خیلی بالاتر از این مقدار است زیرا آن‌ها فقط نمکی که مصرف می‌کنند، در نظر می‌گیرند در حالی که بسیاری از خوراکی‌ها دارای سدیم فراوان هستند. می‌پرسید کدام یک؟ بهتر است ادامه همین مطلب را مطالعه کنید.

آمریکایی‌ها عاشق مصرف سدیم بیش از حد هستند. متاسفانه برای طرفداران سدیم یک خبر بد وجود دارد و آن‌هم این که مصرف این ماده معدنی به میزان زیاد می‌تواند ویرانگر سلامت باشد.

مدرسه بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد اعلام کرده‌اند که مصرف سدیم بیش از حد حجم خون را افزایش می‌دهد و باعث ایجاد فشار روی قلب و عروق خونی می‌گردد. این که شما چقدر سدیم در روز می‌توانید مصرف کنید، بستگی به دستورالعمل‌های اخیر دارد که می‌گویند این میزان باید زیر ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز باشد که معادل ۱ قاشق چای‌خوری است. انجمن قلب آمریکا حتی از این میزان هم پایین‌تر رفته است و اعلام کرده که میزان مصرف سدیم در روز باید زیر ۱۵۰۰ میلی‌گرم باشد.

در اینجا فهرستی از غذاهایی که بیشترین میزان سدیم را دارند، معرفی شده است:

– غلات صبحانه

آمریکایی‌ها بیشترین میزان مصرف سدیم‌شان در روز بیش از ۳۰۰۰ میلی‌گرم است. اما بدن شما تنها به یک قاشق چای‌خوری سدیم در روز نیاز دارد. این در حالی است که غلات و دیگر غذاهای فراوری شده می‌توانند حاوی سدیم بالا باشند. یک فنجان غلات و حبوبات فراوری شده حاوی ۲۰۰ میلی‌گرم سدیم در هر وعده است. بنابراین موقع خرید غلات صبحانه، حواستان را جمع کنید و انواع بدون سدیم آن‌ها را از قفسه بردارید.

– آب سبزی‌ها

هر یک فنجان آب انواع سبزی‌ها مانند آب گوجه‌فرنگی یا آب سبزی‌های ترکیبی که بیشتر برای پخت سوپ،‌ استفاده می‌‌شود هم حاوی ۴۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم است. به همین دلیل توصیه می‌‌شود تا می ‌توانید از سبزی‌‌های تازه برای پخت غذا استفاده کنید و اگر مجبور به خرید این محصولات هستید، برندهایی را که سدیم کمتری دارند، انتخاب کنید.

– کنسرو سبزیجات

هر چیزی که توسط قوطی‌های بسته بندی شده احاطه شده باشد، می‌تواند بمب سدیم باشد. به طوری که برخی از سوپ‌های کنسرو شده حاوی بیش از ۱۳۰۰ میلی‌گرم سدیم هستند. به همین دلیل توصیه می‌شود یا کنسروهایی که عبارت «بدون نمک» یا «کم سدیم» روی آنها نوشته شده است، بخرید یا به جای استفاده مداوم از غذاهای کنسروی، کمی به سلامت‌تان اهمیت دهید و خودتان اقدام به خرید و پخت سبزی‌‌های تازه در منزل کنید. یادتان باشد که کنسرو برای شرایط سخت و بحرانی که امکان دسترسی به مواد غذایی تازه وجود ندارد، تولید شده است.

– چاشنی‌ها و طعم دهنده‌ها

به جای استفاده از بسته‌های معطر و با طعم شور می‌توانید خودتان با مواد طبیعی و تازه به غذاها رنگ و طعم دهید چون این بسته بندی‌ها حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند. به عنوان مثال سس‌ها در هر قاشق چای‌خوری ۱۵۰ میلی‌گرم سدیم دارند. سس سویا نیز در هر قاشق غذا خوری حاوی ۱۰۰ میلی‌گرم سدیم است.

– وعده‌های غذایی منجمد

این وعده‌های غذایی مانند پیتزاهای آماده حاوی بیش از ۱۸۰۰ میلی‌گرم سدیم هستند. نمک اضافه در این غذاها باعث ایجاد پف در بدن و افزایش فشار خون می‌شود. پس یا خودتان اقدام به پخت این غذاها کنید و یا در انتخاب آنها، نوع کم نمک‌تر را در نظر داشته باشید.

– سس اسپاگتی

هیچ کس از مصرف سس همراه با اسپاگتی بدش نمی آید. اما مصرف این سس ها به خاطر وجود سدیم بالا در آنها نگران کننده است. یک فنجان سس اسپاگتی می تواند حاوی ۱۰۰۰ میلی گرم سدیم باشد. اگر شما از طرفداران این سس ها هستید می توانید گزینه های جایگزین کم سدیم همراه با گوجه فرنگی یا ریجان تازه به همراه سیر را انتخاب کنید. شما همچنین می توانید اسپاگتی خود را به همراه سبزیجات تازه، روغن زیتون و بدون مصرف سس میل کنید.

– مغزها و دانه های تفت داده شده

بیشتر ما ترجیح می ‌دهیم به جای خرید یک پاکت ۲۵۰ گرمی از انواع مغز یا دانه ‌های خام، یک پاکت کوچک‌تر و البته گران‌تر از انواع بوداده آنها را برای خود یا فرزندمان تهیه کنیم. این در حالی است که میزان نمک و سدیم مغزها و دانه‌‌های بوداده، بسیار بالاتر از نمک و سدیم موجود در انواع خام یا حتی تنوری آنهاست. به همین دلیل هیچ وقت خرید بادام یا بادام زمینی شور به انواع خام و تنوری (برشته) آنها برتری و اولویتی ندارد. مغزها و دانه‌‌های خام، می‌توانند برای بدن‌مان بسیار مفید باشند در صورتی که انواع شور آن‌‌ها، نه‌ تنها فایده چند‌انی برایمان ندارند بلکه ممکن است مصرف مداومشان سلامتمان را هم به خطر بیندازند.

– محصولات لبنی

لبنیات منبع خوبی از کلسیم و ویتامین دی است اما برخی از این محصولات مانند پنیر، دوغ و محصولات پردازش شده دیگر حاوی نمک فراوان است. به طوری که هر اونس پنیر می تواند ۴۰۰ میلی گرم سدیم داشته باشد. در انتخاب گزینه‌ها دقت کنید؛ پنیر موتزارلای تازه در هر اونس تنها ۱۷۵ میلی گرم سدیم دارد و این میزان در هر اونس پنیر سوئیسی تنها ۶۰ میلی‌گرم است.

– سوپ‌های حاضری

انواع سوپ‌های حاضری از سوپ جو و قارچ گرفته تا سوپ سبزیجات و گوجه‌فرنگی، همه و همه سرشار از نمک و سدیم هستند. نکته قابل تامل در مورد این محصولات، افزودن نمک هنگام طبخ نهایی به آنهاست که باعث می‌شود حجم سدیم دریافتی بدن در یک وعده غذایی، بسیار بالاتر از حد انتظار رود.

به همین دلیل باید به این ۳ توصیه درباره سوپ‌های حاضری توجه کنید تا میزان سدیم دریافتی بدن‌تان پس از مصرف آن‌ها بالا نرود؛ اول، برچسب محصول را پیش از خرید بخوانید و انواعی که کم‌ترین میزان نمک و سدیم را دارند، انتخاب کنید. دوم اینکه خودتان در منزل، کمی سبزی‌های تازه مانند قارچ، جعفری، گشنیز، گوجه فرنگی یا هویج به این سوپ‌ها اضافه کنید. سوم، به هیچ وجه داخل آنها نمک نریزید و برای بالا رفتن ارزش تغذیه‌ای شان در صورت تمایل به جای آب، آنها را با شیر بجوشانید و آماده خوردن کنید.

– مغزها و دانه‌های بوداده

بیشتر ما ترجیح می‌دهیم به جای خرید یک پاکت ۲۵۰ گرمی از انواع مغز یا دانه‌های خام، یک پاکت کوچک تر و البته گران تر از انواع بوداده آنها را برای خود یا فرزندمان تهیه کنیم. این در حالی است که میزان نمک و سدیم مغزها و دانه‌های بوداده، بسیار بالاتر از نمک و سدیم موجود در انواع خام یا حتی تنوری آنهاست. به همین دلیل هیچ وقت خرید بادام یا بادام زمینی شور به انواع خام و تنوری (برشته) آنها برتری و اولویتی ندارد. مغزها و دانه های خام، می‌توانند برای بدن‌مان بسیار مفید باشند در صورتی که انواع شور آنها، نه تنها فایده چندانی برای‌مان ندارند بلکه ممکن است مصرف مداوم‌شان سلامت‌مان را هم به خطر بیندازند.