واقعاً چگونه میزان قند بر کلسترول تاثیر می‌گذارد!
بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان , تغذیه سالم , بهنوش فرجی
به گزارش سایت webmd.com
اکثریت مردم فکر می‌کنند غذاهای حاوی کلسترول مانند تخم‌مرغ یا میگو موجب بدتر شدن کلسترول می‌شوند. اما واقعاً این‌گونه نیست. در واقع کلسترول موجود در مواد غذایی مشکل‌ساز نیست. بیش‌تر کلسترول موجود در بدن ما، در خود بدن ساخته می‌شود و از رژیم غذایی جذب نمی‌شوند. بنابراین؛ با اجتناب از غذاهایی که به‌طور طبیعی حاوی کلسترول هستند، کلسترول در بدن ما بالا یا پایین نمی‌شوند.
شاید باورتان نشود قدرتمندترین محرک تولید کلسترول قند است!
وقتی صحبت از شکر می‌کنیم، منظورمان قند و کربوهیدرات‌های ساده است که می‌توانند به سرعت در بدن به قند تبدیل شوند. به‌غیر از شیرینی‌ها (مانند کیک‌ها و کلوچه‌ها، آب‌نبات‌ها و سایر دسرها) سایر غذاهای حاوی یا ساخته شده از دانه‌های تصفیه شده مانند برنج سفید، نان، شیرینی و ماکارونی هم جزوه این دسته محسوب می‌شوند.
تمام کربوهیدرات‌ها به‌عنوان شکر جذب می‌شوند. و هنگامی که سطح قندخون بالا می‌رود مانند زمانی که شیرینی می‌خورید، بدن با آزاد کردن انسولین واکنش نشان می‌دهد. انسولین یک هورمون حیاتی است که باعث می‌شود قند در بدن ما بین وعده‌های غذایی ذخیره شود. اما این فقط باعث نمی‌شود که قند ذخیره شود. به‌طور کلی بدن ما را به حالت ذخیره‌سازی سوق می‌دهد.
فرم ذخیره‌سازی کلسترول چیست؟ LDL، کلسترول بد. اگر سطح انسولین بالا رود، LDL (کلسترول بد) بالا می‌رود.
شکل غیر ذخیره‌سازی کلسترول چیست؟ HDL، کلسترول خوب است. اگر سطح انسولین بالا رود، HDL (کلسترول خوب) پایین می‌رود.
و اگر تمام قندهایی را که وارد بدن‌تان شده است را بتوانید ذخیره کنید چه اتفاقی می‌افتد با توجه به این‌که هنوز جریان خون زیادی در جریان است؟ در این حالت انسولین به تبدیل قند به چربی کمک می‌کند. و نتیجه آن می‌شود، سطح تری‌گلیسیرید بالا می‌رود.
بدترین فرم‌هایی که دیده شده مربوط به افرادی است که رژیم کم‌چرب و کم کلسترول می‌خورند اما به میزان یا منبع قندی که مصرف می‌کنند، توجه نمی‌کنند. به جای خوردن میوه و سبزیجات و غلات سبوس‌دار، آن‌ها پاپ کورن بدون چربی، و نان کلسترول کم، ماکارونی و کوکی‌های کم چربی می‌خورند.
قندهایی که به‌طور طبیعی هستند مانند میوه‌ها، تأثیر بسیار متفاوتی بر روی بیوشیمی ما دارند. قندهایی که به شکل یک غذای کامل (مانند یک سیب) حاصل می‌شوند به آرامی جذب می‌شوند زیرا زمان بیش‌تری برای هضم یک سیب طول می‌کشد و این به سطح انسولین کمک می‌کند تا ثابت بماند. توجه داشته باشید که این روند برای خود میوه سیب است نه سس یا مربای آن. پس روند جذب قند در میوه‌ها به این شکل است.
منبع: webmd.com