آیا آزمایش‌های خانگی حساسیتِ غذایی را نشان می‌دهند؟
بیماری‌‌ها و راه درمان, تغذیه سالم, شیرین کریمی, پیشگیری بهتر از درمان
به گزارش سایت webmd.com
به نظر می‌رسد امروز تبلیغات مربوط به آزمایش‌های حساسیت غذایی در خانه در شبکه‌های اجتماعی گسترده است. فقط با یک قطره خون (به اضافه‌ی تقریباً ۱۵۰ دلار)، شرکت‌ها ادعا می‌کنند که می‌توانند حساسیت شما نسبت به ده‌ها ماده‌ی غذایی را آزمایش کنند و به شما بگویند که کدام یک باعث ایجاد علائمی مثل آکنه یا درد مفصل و مانند آن می‌شوند. اگر به فکر انجام دادن ین آزمایش هستید، چیزهایی را باید بدانید.
این آزمایش‌ها به طور معمول IgG یعنی نوعی آنتی‌بادی تولیدشده توسط سیستم ایمنی بدن را اندازه گیری می‌کنند. به نوشته‌ی یکی از محبوب‌ترین وب‌سایت‌های این نوع آزمایش‌ها، واکنش IgG می‌تواند به سردرد، درد مفاصل، اگزما و سایر مشکلات مزمن کمک کند.
طبق مقاله‌ای در مجله‌ی آلرژی و ایمنی‌شناسی بالینی: در عمل وجود این آنتی‌بادی‌ها لزوماً به این معنا نیست که بدن شما با آن غذا مشکل دارد یا این مواد غذایی باعث ایجاد مشکلی می‌شوند. تولید آنتی‌بادی IgG واکنشی است که در واقع با داشتن حساسیت و آشنایی با غذا مرتبط است و نه عدم حساسیت.
به نوشته‌ی بیانیه‌ی انجمن آلرژی و ایمونولوژی بالینی کانادا در مورد این نوع آزمایش‌ها، شما انتظار دارید که برای بزرگسالان و کودکان سالم در حالت طبیعی برای برخی از مواد غذایی نتایج آزمایش IgG مثبت باشد.
مشکل این است که گویا افرادی که در رسانه‌های اجتماعی نتایج آزمایش خود را به اشتراک می‌گذارند فکر می‌کنند اگر آزمایش آنها برای یک ماده‌ی غذایی مثبت باشد، باید از مصرف آن خودداری کنند. با وجود این نتایج آزمایش فرد می‌تواند لیستی طولانی از غذاها، از جمله غذاهای اصلی را نشان دهد.
حذف غذاهای سالم مورد علاقه از رژیم غذایی نه تنها غیرضروری بلکه ناسالم است و منجر به محدودشدن غذاخوردن می‌شود. من هم این آزمایش را انجام دادم.
این آزمایش نشان داد که بدنم واکنش زیادی به بادام زمینی نشان می‌دهد، چیزی که من هر روز می‌خورم و از آن لذت می‌برم و همچنین یک واکنش خفیف نسبت به ۲۲ ماده‌ی غذایی مختلف از جمله ماست، جو دوسر، هندوانه، گندم و کلم بروکلی داشتم.
مسئله‌ی دیگر این است که علائمی که ظاهراً ناشی از پاسخ‌های IgG هستند بسیار گسترده و مبهم هستند، دشوار می‌توان فهمید که این حساسیت ناشی از همان چیزی است که می‌خورید یا چیز دیگری در زندگی روزمره است یا مسئله‌ی پزشکی دیگری است.
آیا سردردهای شما ناشی از خوردن تخم مرغ است یا به این دلیل که استرس دارید یا خواب کافی ندارید؟
آیا پوست شما به خاطر خوردن گندم ملتهب شده است یا از نوسانات هورمونی یا مرطوب‌کننده‌ی جدیدی که مصرف می‌کنید؟
اگر نسبت به چیزی که می‌خورید مشکوک هستید و واکنش ضعیفی نشان می‌دهید، کاری که می‌توانید بکنید این است که خودتان کارآگاه‌بازی درآورید. مدتی آنچه را می‌خورید بررسی کنید و در هنگام بروز علائم توجه داشته باشید و ببینید آیا می‌توانید یک الگوی رفتاری را تشخیص دهید.
حتی بهتر است به یک دکتر یا متخصص تغذیه مراجعه کنید که می‌تواند دقیق‌تر آنچه را اتفاق می‌افتد بررسی کند و آزمایش‌های بیشتری برای بیماری‌هایی مانند بیماری شکمی، عدم تحمل لاکتوز و آلرژی غذایی انجام دهد.
اگر به سندرم روده‌ی تحریک پذیر مبتلا باشید، ممکن است به انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها واکنش نشان دهید و بتوانید آنها را با استفاده از رژیم غذایی فودمپ شناسایی کنید.
اما در این میان در مورد تبلیغات و ادعاهایی که به چشم‌تان می‌خورد و می‌گویند یک تست ساده در خانه می‌تواند به شما پاسخ دهد محتاط باشید.
منبع: webmd.com