نوشته شده توسط تحریریه جامعه پزشکان ایران

لیست بهترین مواد غذایی قلیایی

بیماری‌‌ها و راه درمان, پیشگیری بهتر از درمان , تغذیه سالم

 

مواد غذایی و غذای انسان باید ترکیبات مختلفی را شامل شود تا مواد معدنی و ویتامین‌های موجود درآن متعادل شوند. مصرف مواد غذایی قلیایی برای حفظ تعادل بدن لازم و ضروری است چون محیط اسیدی در بدن باعث بروز مشکلات سلامتی متعددی خواهد شد.
حتماً می‌دانید که pH خون باید در وضعیت متعادلی قرار بگیرد تا بیماری‌های جدی بروز نکنند. باید بدانید که اکثر اختلالات بدن نتیجه اسیدی بودن بیش از اندازه خون در نتیجه‌ی تغذیه‌ی نادرست است. متأسفانه بازار مواد غذایی در انحصار خوراکی‌های اسیدی و سرشار از کالری قرار گرفته است. از غلات تصفیه شده گرفته تا مواد غذایی فراوری شده و غیره در لیست مواد غذایی آسیب‌رسان هستند. اگر مصرف این قبیل مواد غذایی نامناسب را به تأثیر استرس‌ها و ترکیبات سمی پیرامون‌مان اضافه کنید درمی یابید که چرا بیمارستان‌ها مملو از جمعیتی است که به دلیل بیماری و ناخوشی گرفتار شده‌اند. خوشبختانه به کمک مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی ضروری می‌توان pH خون را کنترل کرد.

بدن انسان برای قلیایی بودن طراحی شده است و در این حالت عملکرد درست و مطلوب خود را ارائه می‌کند. سطح مطلوب pH برای خون و بافت‌های بدن حدود ۷٫۳۵ تا ۷٫۴۵ است. این اندکی بالاتر از سطح pH خنثی است و بین صفر که حالت اسیدی کامل و ۱۴ که قلیایی کامل است، قرار دارد.
یک حالت ثابت اسیدی می‌تواند به بیماری قلبی، سکته مغزی، سرطان، اختلالات پوستی، بیماری‌های خود ایمنی، آلرژی‌ها و … منجر شود.
راه حل این مشکل دنبال کردن یک رژیم غذایی قلیایی است که می‌تواند به تعادل سطح pH در مایعات بدن، از جمله خون و ادرار، کمک کند. مواد غذایی مختلفی وجود دارند که قلیایی هستند و می‌توانند به ایجاد تعادل در سطوح pH کمک کنند که از این طریق خطر ابتلا به بیماری‌های روزانه و برخی خطرات سلامت بلند مدت کاهش می‌یابد.

_ لیمو
شاید باورتان نشود که لیمو یکی از بهترین گزینه‌ها در فهرست مواد غذایی قلیایی باشد. لیموها سرشار از مواد معدنی قلیایی مانند پتاسیم و منیزیم هستند، که اثر قلیایی‌سازی بر بدن دارند. اسید سیتریک موجود در لیموها در یک حالت طبیعی بسیار اسیدی است، اما هنگامی که مصرف می‌شود، اسید سیتریک متابولیزه شده و یک اثر قلیایی فوق العاده در بدن دارد.
لیموها منبع خوبی برای کلسیم، آهن و ویتامین های A، C و ب-کمپلکس و همچنین، فیبر پکتین و کربوهیدارت‌ها هستند. آنها حاوی ویژگی‌های ضدباکتری، ضد‌ویروسی و تقویت کننده سیستم ایمنی هستند.
از اثر پاک‌سازی و سم‌زدایی در بدن، لیموها به بهبود گوارش، کاهش وزن، پشتیبانی از پوست، تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با سرطان، کنترل فشارخون بالا، پیشگیری از عفونت و بسیاری موارد دیگر کمک می‌کنند.
برای بهره‌مندی از فواید قلیایی‌سازی لیمو، آب نصف یک لیمو تازه را در یک لیوان آب ولرم تصفیه شده بریزید. این نوشیدنی را صبح‌ها با معده خالی ۳۰ دقیقه پیش از صبحانه مصرف کنید.

_ اسفناج
اسفناج یکی از سالم‌ترین سبزیجات برگ‌دار محسوب می‌شود و یک ماده غذایی قلیایی است. این گیاه سرشار از کلروفیل است، که همانند یک عامل قلیایی‌سازی عمل می‌کند و بدن را به محدوده مطلوب ۷٫۴ باز می‌گرداند.
اسفناج منبع خوبی برای ویتامین‌های A، C، E، K و B2 است. همچنین، این گیاه سرشار از مواد معدنی است که آثار قلیایی شگفت‌انگیزی در بدن دارند، که از آن جمله می‌توان به منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم و فولات اشاره کرد. افزون بر این، اسفناج سرشار از فیبر غذایی، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است.
با مصرف اسفناج می‌توانید قدرت عضلانی خود را افزایش دهید، با آنمی (کم‌خونی) مبارزه کنید، سلامت قلب را بهبود ببخشید، از پیری زودرس پیشگیری کنید، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید و از پوستی سالم بهره‌مند شوید.
حداقل روزی یک فنجان اسفناج مصرف کنید. شما می‌توانید اسفناج را به سالادها، اسموتی‌ها، ساندویچ‌ها و غذاهای اصلی اضافه کنید.

_ آووکادو
آووکادو یکی از مواد غذایی است که باید هر روز مصرف شود. آووکادو به خروج مواد زائد اسیدی کمک می‌کند و در شکل‌گیری محیطی قلیایی در بدن نقش دارد.
این میوه سبز رنگ با بافت کرمی سرشار از مواد مغذی است. آووکادو حاوی فیبر غذایی، فولات، پتاسیم، سلنیم، چربی خوب، ویتامین‌های K، C، B5 و A است. آن‌ها همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند مانند آلفا-کاروتن، بتا-کاروتن، لوتئین و … هستند.
افزودن آووکادو به رژیم غذایی به کاهش وزن، مبارزه با التهاب، بهبود سلامت قلب، تقویت سلامت قلبی عروقی، مبارزه با سرطان، و فوایدی برای قندخون کمک می‌کند.
حداقل نصف یک آووکادو را باید در روز مصرف کنید. شما می‌توانید این میوه را به سالادها، اسموتی‌ها یا سوپ اضافه کنید.

_ کلم کیل
کلم کیل یکی دیگر از مواد غذایی قلیایی است که باید در رژیم غذایی شما جای داشته باشد. کیل می‌تواند اسید و قلیا را در بدن متعادل سازد.
این سبزی برگ‌دار سرشار از ویتامین‌هایی مانند A، C و K است. همچنین، کیل حاوی منیزیم، کلسیم، منگنز، مس، پتاسیم، آهن، فسفر و پروتئین است. افزون بر این، فواید آنتی‌اکسیدانی نیز ارائه می‌کند.
فیبر و گوگرد موجود در کیل از فرآیند سم‌زدایی طبیعی در بدن پشتیبانی می‌کنند و از این رو، بدن می‌تواند از شر سموم مضر خلاص شود. همچنین، این سبزی می‌تواند کلسترول بد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، سلامت قلب را بهبود ببخشد، به کاهش وزن کمک کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و بسیاری فواید دیگر.
بهتر است چهار بار در هفته کلم کیل مصرف کنید. اندازه وعده‌های پیشنهاد شده حدود دو فنجان است.

_ کرفس
کرفس اسیدها را خنثی می‌سازد و در سطح pH بدن تعادل ایجاد می‌کند. همچنین، این سبزی ادرارآور است و بر همین اساس، به خروج مایع اضافی از بدن کمک می‌کند. افزون بر این، کرفس از محتوای آب بالایی برخوردار است و به تامین آب بدن و تغذیه سلول‌ها کمک می‌کند.
کرفس حاوی ویتامین‌های A، C، K و برخی ویتامین‌های B است و همچنین، منبع خوبی برای کلسیم، منیزیم، فسفر، فولات، پتاسیم و فیبر محسوب می‌شود. افزون بر این، کرفس از محتوای کالری، کربوهیدارت‌ها، چربی و کلسترول پایین بهره می‌برد.
این سبزی به کاهش کلسترول، پیشگیری از برخی سرطان‌ها، پشتیبانی از سیستم ایمنی، مبارزه با التهاب، پشتیبانی از سلامت قلبی عروقی، کمک به کاهش وزن و بسیاری موارد دیگر کمک می‌کند.
برای قلیایی ساختن بدن مصرف دو تا سه ساقه کرفس در روز کافی است. شما می‌توانید آن‌ها را به سالاد، اسموتی‌ها یا سوپ‌ها اضافه کنید.

_ سبزه گندم
سبزه گندم یکی از مواد غذایی قلیایی فوق‌العاده است که کمتر مورد توجه مردم قرار می‌گیرد. سبزه گندم سرشار از کلروفیل، اسید آمینه‌ها و ویتامین‌هایی مانند A، C، D، E و ب-کمپلکس است. همچنین، این سبزی حاوی منیزیم، پتاسیم، آهن، روی، مس، سلنیم، تیامین، و آنزیم‌های طبیعی است.
سبزه گندم به فرآیند سم‌زدایی کمک می‌کند. همچنین، این سبزی کبد را احیا می‌کند از آن در برابر آلاینده‌های محیطی محافظت می‌کند. افزون بر این، سبزه گندم سطوح انرژی را افزایش می‌دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، به کاهش وزن کمک می‌کند، سطوح قندخون را تنظیم می‌کند، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و با سرطان مبارزه می‌کند.
شما می‌توانید آب سبزه گندم را گرفته و روزی یک یا دو بار مصرف کنید. می توانید آب سبزه گندم را به تنهایی مصرف کنید یا آن را با آب‌میوه‌ها یا آب سبزیجات دیگر رقیق کنید.
پودر سبزه گندم نیز در دسترس است که می‌توانید یک قاشق چای‌خوری از آن را به یک لیوان آب اضافه کرده، به خوبی هم بزنید و آن را بنوشید.

_ خیار
خیار یکی دیگر از مواد غذایی سالمی است که می‌توانید به رژیم غذایی قلیایی خود اضافه کنید. آن‌ها می‌توانند به سرعت اسیدها را خنثی سازند و به گوارش کمک کنند.
مشخصات تغذیه‌ای خیار قابل توجه هستند. خیار منبع فوق‌العاده‌ای برای ویتامین‌های K، C و انواع مختلف ویتامین B است. همچنین، این ماده غذایی حاوی مس، اسید آمینه‌ها، کربوهیدارت‌ها، فیبر محلول و نامحلول، پتاسیم، منگنر، فسفر، منیزیم، بیوتین و سیلیس است.
کالری خیار پایین است و همچنین، از ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بهره می‌برد. برای کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، بهبود گوارش، کاهش سطوح قندخون، و مبارزه با انواع سرطان از جمله پستان، رحم، تخمدان، و پروستات خیار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. برخورداری از محتوای آب بالا موجب می‌شود تا خیار برای تامین آب بدن نیز گزینه‌ای ایده‌آل باشد.

_ بروکلی
بروکلی یکی از برترین سبزیجات چلیپایی قلیایی است که باید آن را در رژیم غذایی خود جای دهید. مواد شیمیایی گیاهی موجود در بروکلی بدن را قلیایی می‌سازد، سوخت‌و‌ساز استروژن را افزایش می‌دهد و نشانه‌های تسلط استروژن را کاهش می‌دهد. این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌های مختلف مانند C، K و A است. همچنین، بروکلی از فیبر، منگنز، پتاسیم، آهن، فولات و پروتئین بهره می‌برد و دارای ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است. از قلیایی‌سازی و سم‌زدایی بدن، بروکلی به مبارزه با سرطان، بهبود گوارش، تقویت سیستم قلبی عروقی، تقویت سیستم ایمنی، پشتیبانی از سلامت پوست، بهبود سوخت‌و‌ساز و بسیاری موارد دیگر کمک می‌کند.
حداقل چهار بار در هفته بروکلی مصرف کنید. شما می‌توانید این سبزی را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید. همچنین، می‌توانید از آن در سالادها، اسموتی‌ها یا سوپ‌ها استفاده کنید.

_ سیر
ترکیب اصلی موجود در سیر آلیسین است، که از ویژگی‌های ضدباکتری، ضدویروسی، ضدقارچی و آنتی‌اکسیدانی بهره می‌برد. سیر حاوی مواد مغذی مختلف شامل ویتامین‌های B1، B6 و C و همچنین منگنز، کلسیم، مس، سلنیم و بسیاری مواد دیگر است.
سیر به سم‌زدایی از طریق افزایش تولید گلوتاتیون کمک می‌کند، که به تصفیه سموم از دستگاه گوارش کمک می‌کند. سیر سلامت قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد، سلامت سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، فشارخون را کاهش می‌دهد، از عملکرد درست کبد پشتیبانی می‌کند، کبد را پاک‌سازی می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و با سرطان مبارزه می‌کند.
روزانه دو حبه سیر مصرف کنید تا به حفظ pH بدن در سطح مطلوب کمک شود.

_ فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف یک ماده غذایی قلیایی بسیار خوب است. فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین‌های C، A، B6، E و K و همچنین پتاسیم، منگنز، مس، فیبر غذایی، فولات، آهن و فلاونوئیدهای مختلف است، که ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی قدرتمند ارائه می‌کنند.
مصرف منظم فلفل دلمه‌ای به کاهش اضطراب، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشارخون، تقویت بینایی، مبارزه با استرس، و افزایش نرخ سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. آن‌ها همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، دیابت نوع ۲، سرطان، التهاب و غیره کمک می‌کنند.
در هفته سه تا چهار وعده فلفل دلمه‌ای مصرف کنید. هر وعده برابر با یک فنجان فلفل دلمه‌ای خرد شده خام است. از فلفل دلمه‌ای می‌توانید به صورت خام، کبابی، پخته یا پر شده استفاده کنید.

_سایر موارد
کلم بروکسل، کلم و کلم ترش، گل کلم، کدو سبز، پیازچه، دانه و روغن دانه کتان، گریپ فروت،جوانه یونجه، لوبیا سبز، تره‌فرنگی، لیمو شیرین، کاهو، ارزن
،زیتون و روغن زیتون، جعفری، گلابی، نخود سبز، تربچه، گوجه‌فرنگی، هندوانه، برنج تازه، کدو حلوایی، دانه کنجد و ارده، برگ‌های خردل، انجیر، جینسینگ، سرکه سیب، بادام، هویج، چغندر، شلغم، موز رسیده، حبوبات این موارد هر کدام هفته‌ایی دوبار مصرف شود.

منابع:

۱- asriran.com

۲- tandorosti.akaup.com

اشتراک‌‌گذاری:
0

دیدگاهتان را بنویسید

نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را وارد کنید بخش های مورد نیاز علامت گذاری شده اند